CAVES AMBACIA

Das 1463 gegründete Weingut Caves Ambacia liegt in Amboise, mit Blick auf die Loire und nur wenige Schritte vom historischen Zentrum der Stadt entfernt. Das Weingut verbindet die jahrhundertealte Tradition der Weinherstellung mit einem modernen und innovativen Ansatz und heißt seine Besucher in den bemerkenswerten Troglodytenhöhlen aus dem 15. Jahrhundert willkommen, die in den Kalksteinhang gehauen wurden.

Bei Caves Ambacia wird großer Wert auf das Terroir und den nachhaltigen Weinanbau gelegt. Das Weingut wählt sorgfältig Weinbergsparzellen aus, die an sonnigen Hängen liegen und nach umweltfreundlichen Methoden bewirtschaftet werden, wie z.B. biologischer, biodynamischer und ökologischer Anbau. Einige Weinberge bestehen aus jahrhundertealten Rebstöcken, die niedrige Erträge und eine außergewöhnliche Traubenqualität ermöglichen.

Von der Bewirtschaftung der Weinberge bis zum Ausbau spiegelt jede Phase der Produktion das Know-how von Generationen und den tiefen Respekt vor der Natur wider. Auf der Suche nach dem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische, Komplexität, Eleganz und Struktur werden die Weine mit einer Vielzahl traditioneller Reifungsmethoden ausgebaut, darunter Fässer, Amphoren und Gläser.

Die Weine von Caves Ambacia sind ein wahrer Ausdruck des Loire-Tals und seiner vielfältigen Terroirs. Das Weingut erzeugt elegante und authentische Weine aus sorgfältig ausgewählten Weinbergsparzellen und legt dabei den Schwerpunkt auf Qualität, Charakter und Respekt vor der Tradition.

Caves Ambacia ist besonders für seine Vouvray-Weine und seine außergewöhnliche Sammlung alter Jahrgänge bekannt, in der Flaschen aus mehr als 150 Jahren aufbewahrt werden. Das Weingut verbindet das Wissen der Vorfahren mit moderner Präzision. Das Ergebnis sind Weine, die ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frucht, Mineralität, Rundheit und Tiefe aufweisen.

Je nach Cuvée werden die Weine in Fässern, Amphoren, Krügen oder anderen traditionellen Gefäßen ausgebaut, um ihre Persönlichkeit und Komplexität zu unterstreichen. Jede Flasche spiegelt die einzigartige Identität ihres Weinbergs und Jahrgangs wider und bietet eine raffinierte Reise durch die Geschichte und die Terroirs des Loire-Tals.