Château Sainte Eulalie

Château Sainte Eulalie – Die Seele des Minervois, die Eleganz eines außergewöhnlichen Terroirs im Herzen einer unberührten Naturlandschaft

Eingebettet in eine unberührte Landschaft bewirtschaften wir unsere Weinberge mit tiefem Respekt vor dem Land und der Natur. Dieses Engagement wurde 2014 mit der Zertifizierung „Hoher ökologischer Wert“ (HVE) gewürdigt, gefolgt von der Bio-Zertifizierung im Jahr 2020.

Unser Engagement für die Artenvielfalt fördert das natürliche Gleichgewicht der Weinberge und trägt zur Vielfalt dieses einzigartigen Terroirs bei. Jede Entscheidung, die wir treffen, wird von einer einfachen Überzeugung geleitet: weniger produzieren, dafür aber besser.

Daher werden alle unsere Weine unter den renommierten Appellationen AOC Minervois und AOC Minervois La Livinière hergestellt – Maßstäbe für Spitzenqualität unter den großen Weinen der Region Languedoc.

Im Herzen des Cru La Livinière, dem ersten offiziell anerkannten Cru des Languedoc, erstreckt sich der Weinberg des Château Sainte Eulalie über 40 Hektar (98 Acres) südlich ausgerichtete Hänge in Höhenlagen zwischen 225 und 250 Metern.

Geschützt vor Nordwinden durch die Montagne Noire profitieren die Reben von außergewöhnlich viel Sonnenschein und einem Mikroklima, das ideal für die langsame und vollständige Reifung der Trauben ist.

Das Besondere des Weinguts sind seine sehr steinigen Böden, die reich an Lehm, Kalkstein und Mangan sind. Dieses bemerkenswerte geologische Mosaik sorgt für eine hervorragende natürliche Entwässerung und bewahrt gleichzeitig die notwendige Feuchtigkeit während der trockenen Sommermonate. Es ist dieses einzigartige Terroir, das unseren Weinen ihre unverwechselbare Persönlichkeit, Tiefe und ihr herausragendes Alterungspotenzial verleiht. Der authentische Ausdruck großartiger mediterraner Rebsorten. Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre bilden das Rückgrat unseres Weinbergs. Das harmonische Gleichgewicht zwischen alten Rebstöcken und jüngeren Anpflanzungen, kombiniert mit einer Weinbereitung, die sowohl die Frucht als auch das Terroir respektiert, bringt die Finesse, Komplexität und den Charakter jeder Cuvée zum Vorschein. Jeder Wein von Château Sainte Eulalie erzählt eine Geschichte: die Geschichte eines außergewöhnlichen Terroirs, familiären Fachwissens und des ständigen Strebens nach Exzellenz.

Eulalie – IGP Pays d’Oc Weiß – 100 % Sauvignon Blanc

Ein charmanter Wein, der Fülle und Frische perfekt in Einklang bringt. Sein großzügiger, runder Geschmack offenbart ausdrucksstarke Fruchtaromen und eine lebendige Säure und verbindet Eleganz mit herrlicher Trinkbarkeit. Printemps d’Eulalie – AOC Minervois Rosé – Syrah, Cinsault, Grenache, Mourvèdre

Ein raffinierter und zarter Rosé mit subtilen blumigen Aromen und erfrischender Lebendigkeit. Eine Einladung zu geselligen Momenten und den Freuden des Sommers. Plaisir d’Eulalie – AOC Minervois – Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre

Dieser Wein reift in Betontanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, und bietet großzügige Aromen reifer Beeren, einen weichen und vollmundigen Gaumen sowie seidige Tannine. Buona Pulcella – AOC Minervois – Syrah, Grenache, Carignan

Ein charaktervoller Wein, der Eleganz und Komplexität vereint. Der teilweise Ausbau im Fass verleiht ihm Tiefe, Raffinesse und eine bemerkenswerte Länge, getragen von feinen, gut integrierten Tanninen. La Cantilène – AOC Minervois La Livinière – Syrah, Carignan, Grenache

Als wahrer Botschafter des Cru La Livinière offenbart dieser Wein zarte würzige Noten, eine harmonische Struktur und präzise Tannine, die das Weinerlebnis elegant verlängern. Bellezour Anima – AOC Minervois La Livinière – Carignan, Syrah und Grenache aus alten Rebstöcken

Die Flaggschiff-Cuvée des Weinguts. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten alten Rebstöcken, verkörpert er die Noblesse des Terroirs. Vornehm, tiefgründig und wunderbar ausgewogen besticht er durch seine außergewöhnliche Konzentration, beeindruckende Breite am Gaumen und bemerkenswerte Harmonie. Château Sainte Eulalie, ein Zeichen für Exzellenz

Mit jedem unserer Weine möchten wir die Identität unseres Terroirs, die Authentizität unseres Engagements und die Emotionen vermitteln, die nur ein wahrhaft großartiger Wein wecken kann.

Elegant, authentisch und vollmundig – unsere Weine werden weit über die Grenzen unserer Region hinaus genossen und geschätzt.