Colle Adimari

Wir sind Virginia und Niccolò, ein Geschwisterpaar, und bewirtschaften die Weinberge rund um die kleine Renaissance-Stadt Cerreto Guidi an der alten Via Francigena, die uns unser Großvater vererbt hat. Jedes Jahr ernten wir unsere Trauben und widmen uns der Herstellung echter Weine, die eng mit dem Land verbunden sind, in dem wir aufgewachsen sind. Seit unserer Kindheit haben wir die Leidenschaft unseres Großvaters - und später unseres Vaters - für das Land und den Wein in uns aufgenommen. Nachdem wir unser Studium abgeschlossen und Erfahrungen in anderen Umgebungen und im Ausland gesammelt hatten, beschlossen wir, uns auf dieses Abenteuer einzulassen, das uns jeden Tag aufs Neue herausfordert und inspiriert. Wir möchten, dass unsere Weine von uns und von den jungen Menschen erzählen, die täglich mit großer Leidenschaft an unserer Seite arbeiten. Gemeinsam bemühen wir uns, unseren "handwerklichen" Produkten im wahrsten Sinne des Wortes Charakter zu verleihen, indem wir gefühlvolle Weine mit unverwechselbarem toskanischem Ursprung herstellen, die unser Land mit Frische und Authentizität zum Ausdruck bringen. Während wir uns moderne Techniken und Technologien zu eigen machen, wird jede Phase der Produktion sowohl im Weinberg als auch im Keller mit größter Sorgfalt und Respekt für die Umwelt, das Land und seine Früchte durchgeführt.

Das "Terroir" in der Nähe der Montalbano-Berge und des Tyrrhenischen Meeres ist eine perfekte Verbindung zwischen Klima, Boden und der Komplexität der teils sandigen, teils kalkhaltigen und lehmigen Böden, die unseren Weinen eine unverwechselbare Konnotation, Kraft und Vitalität verleihen. Unsere Mission ist das Streben nach Qualität im Weinberg und dann im Keller, wobei wir unseren Trauben die größte Aufmerksamkeit schenken. Auf diese Weise entstehen Gebietsweine, hauptsächlich Sangiovese, bei denen wir auf die Trinkbarkeit und das Aromaspektrum achten. Die Ernte erfolgt von Hand; die täglichen "Werkzeuge" sind unsere großen toskanischen Eichenbottiche, die Fässer und die Terrakotta-Amphoren. Für unseren Chianti haben wir die Methode der Governo Toscano-Tradition wiederentdeckt - wir verarbeiten die Sangiovese- und Merlot-Trauben getrennt mit unterschiedlichen Veredelungsverfahren. Das Ergebnis unserer täglichen Arbeit ist ein Angebot an eleganten Weinen mit Charakter, die gleichzeitig leicht zu trinken sind und die bei jeder Ernte ein einzigartiges Bouquet haben.