Cossignani L.E. Tempo

Die Familie Cossignani bewirtschaftet das Land im Menocchia-Tal seit dem 19. Jahrhundert und führt damit ein Erbe des Respekts vor der Natur und der Tradition fort. Es war jedoch unser Großvater Nonno Saturnino, der in den 1950er Jahren einen bedeutenden Wandel einleitete und die Familie dem Weinbau widmete. Seit drei Generationen arbeiten wir unermüdlich als Verwalter dieses außergewöhnlichen Tals, um seine Artenvielfalt zu schützen und seine Geschichte zu ehren.

Wir sind in diesen Hügeln geboren und aufgewachsen und sind tief mit dem Land zwischen Massignano und Montefiore dell'Aso verwurzelt. Die einzigartige Geografie des Menocchia-Tals, eingebettet zwischen den Sibillini-Bergen und der Adria, bietet unseren Weinbergen ein unverwechselbares Mikroklima. Die kühle Bergluft, die salzige Meeresbrise und die nach Südosten ausgerichteten Hänge schaffen perfekte Bedingungen für die Erzeugung von Weinen mit unvergleichlichem Charakter.

Unsere Philosophie verbindet Tradition mit Innovation. Die Hartnäckigkeit und Weisheit unserer Vorfahren prägen unseren Ansatz, aber wir blicken auch nach vorne, denn wir glauben, dass eine nachhaltige Vision für die Zukunft des Weinbaus unerlässlich ist.

Das Herzstück unseres Handwerks ist der Metodo Classico Schaumwein, eine harmonische Mischung aus Kunst und Wissenschaft. Wir produzieren ausschließlich biologische Schaumweine nach der klassischen Methode und verwenden dabei sowohl einheimische als auch internationale Rebsorten.

Unsere Weinberge, die von mineralreichen Kalksandsteinen umgeben sind, bringen Trauben hervor, die im einzigartigen Klima des Menocchia-Tals gut gedeihen. Dieses Terroir formt vertikale und langlebige Weine, die die Essenz unseres Landes widerspiegeln.

Die Nähe zu den Sibillini-Bergen sorgt für kühle Nachtluft und damit für starke Temperaturschwankungen, die die aromatische Komplexität unserer Weine fördern. Tagsüber sorgt die salzhaltige Brise von der Adria für eine natürliche Belüftung und trägt so zum unverwechselbaren organoleptischen Profil unserer Schaumweine bei.

Unsere Metodo Classico-Weine sind ein Fest der Artenvielfalt und der sorgfältigen Handwerkskunst und verkörpern die perfekte Verbindung von Tradition, Innovation und dem außergewöhnlichen Charakter des Menocchia-Tals.