Csalakatos Pince

Csalakatos Pince ist ein kleines familiengeführtes Weingut in der historischen Weinregion Eger in Ungarn, wo wir mit Stolz natürliche Weine mit Leidenschaft, Bescheidenheit und minimalen Eingriffen herstellen. Als einzige Naturwinzer in der Region arbeiten wir nach biologischen Methoden, verwenden fermentierte Tees zur Behandlung der Reben und arbeiten im Einklang mit dem Mondkalender. Obwohl wir noch nicht vollständig biodynamisch arbeiten, basiert unsere Philosophie auf Nachhaltigkeit, Tradition und Familie. Wir bewirtschaften gerade mal 2,5 Hektar Weinberg - ein Großteil davon sind geerbte, gemischte Parzellen - und wir machen fast alles von Hand, von der Ernte bis zum Pressen. Unsere Reise begann als Studenten, und heute setzen wir sie mit unseren kleinen Kindern und unserer Großfamilie fort. Jede Flasche, die wir herstellen, spiegelt wider, wer wir sind: verwurzelt, neugierig und begierig darauf, durch Verbindung und Wissensaustausch zu wachsen.

Bei Csalakatos Pince stellen wir natürliche Weine her, die schwefelfrei, ungefiltert, nicht raffiniert und vollständig handwerklich hergestellt sind. Wir arbeiten vom Weinberg bis in den Keller mit wenigen Eingriffen: Handlese, manuelles Abbeeren, Pressen mit den Füßen, Schwerkraft statt Pumpen und kleine Korbpressen helfen uns, die Reinheit und das Leben der Trauben zu erhalten. Wir bauen eine Vielzahl von Rebsorten an, darunter Grüner Veltliner, Kékfrankos, Zweigelt und Blauburger, sowohl auf vulkanischen als auch auf sandigen Böden, sowie eine alte Mischparzelle, die an einen Gemischten Satz erinnert. Unser sich ständig weiterentwickelndes Portfolio umfasst Grüner PétNat, Grüner Dry, Grüner Orange, Red Light (Zweigelt), Blauburger, einen Bull's Blood-ähnlichen Red Blend und Blaufränkisch. Jeder Wein ist ein Werk der Liebe - authentisch, dynamisch und lebendig.