Domaine des Vallettes - Maison Jamet

Das Weingut Domaine des Vallettes wird von den Brüdern François und Antoine Jamet geführt, die es vor 20 Jahren von ihren Eltern übernommen haben. Es liegt 4 km westlich von St. Nicolas de Bourgueil - etwa auf halbem Weg zwischen Tours und Angers im französischen Loire-Tal. Sie bewirtschaften Weinberge in drei benachbarten Appellationen: St Nicolas de Bourgueil AOC (20 ha), Bourgueil (5 ha) und Anjou (3 ha). Obwohl die Familie Jamet schon seit 8 Generationen Weinbau in St Nicolas de Bourgueil betreibt, wurde die Domaine des Vallettes erst 1986 gegründet.

"Wir stellen Weine her, die die besondere Kombination aus natürlichen und menschlichen Faktoren repräsentieren, die den einzigartigen Geschmack eines jeden Weins ausmachen, das sogenannte "Terroir". Zu den natürlichen Faktoren des Terroirs gehören Klima und Wetter (die den Jahrgang beeinflussen), die Bodenart und der Untergrund. Zu den menschlichen Faktoren gehören Weinbautechniken (Rebsorten, Schnittmethoden, ...) und Weinbereitungspraktiken (Temperatur, Reifung usw.). Alle unsere Rot- und Roséweine werden aus Cabernet Franc hergestellt. Die Weine ähneln auch den Winzern, die sie hergestellt haben - gesellig, zugänglich, fröhlich und mit viel Charakter!"

Der Rosé sollte jung getrunken werden. Er ist ein festlicher Wein, der gekühlt serviert wird. Er eignet sich perfekt für Empfänge, Aperitifs, Vorspeisen, Grillfeste, Fisch und kleine, schmackhafte, sommerliche Obstkuchen.

Die erste Stufe des Rotweins schmeckt gut in seiner Jugend und bietet Genuss mit seiner Frucht und seinen gut gereiften Tanninen. Du gehst kein Risiko ein, wenn du ihn fünf Jahre lang in deinem Keller aufbewahrst. Er sollte bei Zimmertemperatur getrunken werden. Wenn er jung ist, serviere ihn zu rotem Fleisch, Geflügel und Käse. Zögere nicht, mutig zu sein und ihn etwas gekühlt mit Fisch in Sauce zu servieren. Wenn du ihn reifen lässt, kannst du ihn mit einem guten gereiften Käse servieren.

Die Kraft des Vieilles Vignes erfordert ein entsprechend kraftvolles Gericht. Er ist ein Wein für Fleisch in einer kräftigen Soße, Wild und Käse. Um deine Gäste zu überraschen, solltest du ihn mit einem würzigen, orientalischen Gericht kombinieren. Wenn du ihn dekantierst, kommt er am besten zur Geltung.

Bei unserem Premiumwein solltest du nicht zögern, ihn vor der Verkostung in eine Karaffe umzufüllen, damit der Wein sein ganzes aromatisches Mosaik freisetzt. Dieser Ausnahmewein kann allein getrunken werden...., aber in Begleitung ist er noch besser!