DOMAINE DU COQUEREL

Willkommen bei Domaine du Coquerel, einer familiengeführten Brennerei im Herzen der Normandie, die sich seit 1937 der Herstellung von außergewöhnlichem Calvados widmet. Eingebettet in die malerische Bocage der Normandie, vereint unsere Brennerei ein einzigartiges Erbe, handwerkliches Know-how und ein ständiges Streben nach Spitzenleistungen. Wir sind davon überzeugt, dass ein großartiger Calvados mit einem großartigen Cidre beginnt. Deshalb wählen wir sorgfältig Äpfel aus über 40 INAO-zertifizierten Sorten aus, von denen jede einen eigenen Charakter in unsere Mischungen einbringt. Jede Phase der Produktion, vom Obstgarten bis zur Flasche, wird genau überwacht, um einen Calvados von bemerkenswerter Qualität, Komplexität und Authentizität zu erzeugen. Unser Calvados wurde mit über 100 internationalen Medaillen ausgezeichnet und wird in mehr als 20 Ländern weltweit getrunken.

Komm und entdecke unsere reiche Geschichte, erforsche unsere Destillationsgeheimnisse und erlebe die einzigartige Welt des Calvados aus erster Hand in einer der meist ausgezeichneten Kellereien Frankreichs.

Auf der Domaine du Coquerel ist die Herstellung von AOC-Calvados ein akribischer, altehrwürdiger Prozess. Wir verwenden eine komplexe Mischung aus scharfen, süßen, bitter-süßen und bitter-scharfen Äpfeln und Birnen, die zwischen September und November in voller Reife geerntet werden. Nach dem Zerkleinern und der natürlichen Gärung - die mehrere Monate dauern kann - wird unser Apfelwein auf der Hefe in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert, um sein volles Aromenspektrum zu erhalten.

Wir lassen unsere Branntweine in neun Kellern in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft und Kapazität reifen, um eine optimale Interaktion mit Holz und Luft zu ermöglichen. Von trockenen Kellern, die einen strukturierteren Calvados hervorbringen, bis hin zu feuchten Kellern, die die Spirituose abrunden, trägt jede Umgebung zum endgültigen Ausdruck bei. Unser Kellermeister spielt eine entscheidende Rolle, denn er sorgt dafür, dass das Eichenholz den Apfel ergänzt und nicht überlagert. Ob jung und fruchtig oder gealtert und komplex, jeder Calvados von Coquerel erzählt eine Geschichte von Terroir, Tradition und der subtilen Kunst des Destillierens und Verschneidens.