Fabbrica Pienza
(Weingut in Val d'Orcia)

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Über das Weingut und die Weine

Fabbrica ist ein zukunftsorientiertes Weingut im Herzen des Val d'Orcia, Pienza, umgeben von 35 Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergen. Diese malerische Gegend in der südlichen Toskana, nicht weit vom Monte Amiata entfernt, bietet ein einzigartiges Terroir aus Kalkstein- und Lehmböden, das ideal für die Erzeugung außergewöhnlicher Weine ist. Während der Sangiovese die Weinberge dominiert, pflanzt Fabbrica auch Syrah und eine Mischung aus internationalen weißen Rebsorten an und setzt damit neue Maßstäbe in dieser aufstrebenden Weinregion.

Im Jahr 2020 begann ein neues Kapitel bei Fabbrica, als der renommierte Winzer Tim Manning das Weingut übernahm und seinen minimalistischen, natürlichen Ansatz bei der Weinherstellung einbrachte. Beeinflusst von seinen Erfahrungen auf renommierten Weingütern wie Domaine Dujac in Burgund und Cristom in Oregon setzt Manning auf eine langsame, natürliche Gärung mit einheimischen Hefen, eine lange Mazeration und den Ausbau in Zementfässern und großen Eichenfässern. Seine Leidenschaft für die handwerkliche Mikrovinifikation führt zu Weinen, die die Reinheit der Rebsorten der Region verkörpern und eine frische, aufregende Interpretation der toskanischen Weinbautraditionen bieten. Fabbrica ist ein ideales Ziel für Reisende, die authentische, natürliche Weine in einer atemberaubenden Landschaft voller Geschichte und Schönheit suchen.

Bei Fabbrica liegt der Schwerpunkt auf autochthonen Rebsorten und einer minimalistischen Weinbereitung, um Weine zu erzeugen, die sowohl die Frucht als auch die Essenz des Val d'Orcia-Terroirs zum Ausdruck bringen. Der Sangiovese steht mit drei besonderen Weinen im Mittelpunkt: POPNAT, ein natürlich schäumender Wein, NEWTON Rosso und TINIA, die alle zu 100% aus Sangiovese bestehen und jeweils einen ganz eigenen Ausdruck dieser kultigen toskanischen Rebsorte bieten.

Neben den Rotweinen aus Sangiovese produziert Fabbrica auch zwei faszinierende Weißweine. Der NEWTON Bianco, eine Mischung aus Vermentino und Viognier, bietet frische, lebendige Aromen, während der MENRVA, der aus Roussanne und Marsanne hergestellt wird, ein reicheres, komplexeres Profil aufweist. Abgerundet wird das Sortiment durch einen kräftigen Syrah, eine Anspielung auf die nahe gelegene Region Cortona, die für diese Sorte bekannt ist.

Bei Fabbrica liegt der Schwerpunkt auf Reinheit und Authentizität. Jeder Wein wird so hergestellt, dass er die Früchte, das Land und die kreative Vision des Winzers widerspiegelt. Das Ergebnis sind unverwechselbare, ausdrucksstarke Weine, die die Essenz des Val d'Orcia verkörpern.

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