Feldtheorie

Feldtheorie ist ein kleines, ökologisches Boutique-Weingut im österreichischen Kamptal, das 2022 von Ulrike Filp und Robert Bormuth gegründet wurde. Der Name stammt aus der Physik, wo er die Übertragung von Informationen beschreibt - ein Gedanke, der die Philosophie des Weinguts perfekt widerspiegelt: Die Rebe überträgt die Essenz von Boden, Klima, Jahrgang und menschlicher Fürsorge in den Wein.

Mit einer Jahresproduktion von etwa 10.000 Flaschen konzentriert sich Feldtheorie auf handwerklich hergestellte Weine, bei denen die mechanische Arbeit im Weinberg und im Keller auf ein Minimum reduziert wird. Die Weinberge rund um Langenlois profitieren von einem einzigartigen Terroir, das von Gneis-, Löss- und Schotterböden sowie von den kontrastreichen Einflüssen der warmen pannonischen Tage und der kühlen Waldviertler Nächte geprägt ist. Das Ergebnis ist ein dynamisches Umfeld, das ideal für die Erzeugung ausdrucksstarker Weine ist.

Gemeinsam mit Freunden und Familie verfolgen die Gründer ein klares Ziel: die Identität des Kamptals durch ihre Weine getreu weiterzugeben.

Die Weine von Feldtheorie werden mit einem natürlichen, interventionsarmen Ansatz hergestellt: spontane Gärung, keine Schönung oder Filtration und minimaler Einsatz von Schwefel, so dass jeder Wein seine Herkunft klar zum Ausdruck bringt.

Die "Relativ"-Serie repräsentiert den klassischen Ausdruck des Kamptaler Terroirs mit Raum für Experimente. Der Relativ Weiss, der aus Grünem Veltliner aus verschiedenen Weinbergslagen hergestellt wird, spiegelt die Vielfalt der Böden und Mikroklimata wider. Relativ Rot, aus Zweigelt, wird mit traditionellen Methoden hergestellt, wie z.B. Fußquetschen und Gärung mit Stielen, gefolgt von der Reifung in gebrauchten Eichenfässern. Relativ Fumé ist ein Sauvignon Blanc, der in Barriques aus französischer Eiche auf der Hefe reift, was ihm Textur und Komplexität verleiht.

Die "Definitiv"-Weine konzentrieren sich auf einzelne Weinberge: Ried Spiegel und Ried Freiheit für den Grünen Veltliner und Ried Steinmassl für den Riesling, die jeweils den einzigartigen Charakter der jeweiligen Lage zum Ausdruck bringen. Zusammen bieten diese Weine eine präzise und authentische Interpretation des Kamptals.