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2 Stunden 30 Minuten
Teilnehmer: Minimum 4, Maximum Nicht spezifiziert
Über das Weingut und die Weine
Garage dell'Uva entstand aus dem Wunsch einiger Enthusiasten, Wein aus alten Weinbergen zu erzeugen, die später in neue Anlagen integriert wurden.
So werden verlassene Weinberge neu erschlossen und verlassene einheimische Reben mit umweltverträglichen Methoden, die so handwerklich und manuell wie möglich sind, neu bewertet. Geringer Einsatz von Chemikalien sowohl im Weinberg als auch im Keller, viel Platz für Feldbeobachtung und Prävention. Unsere Weinberge liegen innerhalb des Moränen-Amphitheaters von Ivrea, einer geologischen Formation, die durch das Abschmelzen eines großen Quartärgletschers entstanden ist. Sie befinden sich in verschiedenen Gemeinden eines großen Gebiets im nordwestlichen Piemont, das Canavese genannt wird, in der Nähe des Viverone-Sees, der Stadt Ivrea, der Burg von Masino und wenige Kilometer vom Fluss Dora Baltea entfernt. Die Moränenhügel, auf denen sich unsere Weinberge befinden, zeichnen sich durch eine gute Drainage und eine hervorragende Sonneneinstrahlung aus. Da die Moränenhügel an der Mündung des Aosta-Tals liegen, werden sie auch von Luftströmungen beeinflusst, die sich vor allem bei starken Regenfällen sehr positiv auswirken.
Unsere Vorstellung von Weinbau ist eng mit der Beobachtung und der Anwesenheit im Weinberg verbunden, um die sanitären Behandlungen auf ein Minimum zu reduzieren. Wir lassen die Reihen grasbewachsen und verwenden keine zusätzlichen Düngemittel, außer durch die Wiederverwendung des geschredderten Schnittguts und des Grasschnitts. Das Gleiche gilt für den Weinkeller, in dem keine ausgewählten Hefen und Zusatzstoffe jeglicher Art verwendet werden, mit Ausnahme von minimalen Mengen an Schwefeldioxid, die jedoch deutlich unter den gesetzlichen Grenzwerten liegen.
Aus der großen ampelografischen Vielfalt des Canavese-Gebiets haben wir im Laufe der Zeit mit Hilfe ausgewählter Sammlungen eine Reihe von Weinbergen identifiziert, die unserer Meinung nach ein einzigartiges Gebiet, das Moränen-Amphitheater von Ivrea, interpretieren und aus önologischer Sicht repräsentieren, das sich für den Anbau von Reben zur Qualitätsproduktion eignet.
Plandrun: Erbaluce Desgenà: Barbera & Freisa Barùss: Uva Rara, Neretta Cuneese, Barbera Starmà: Neretto Gentile, Vespolina, Nebbiolo Spumante Erbaluce Brut Spumante Rosè Brut