Guerila

Guerila ist ein biodynamisches Weingut in der Weinbauregion Vipava-Tal. Zwanzig Hektar Weinberge erstrecken sich an den südlichen Hängen der Planina-Gipfel, an einem Hang fast 400 Meter über dem Meeresspiegel. Alle Weinberge werden so bepflanzt, wie unsere Vorfahren sie Jahrhunderte vor uns bepflanzt haben.

Die Produktion erfolgt vollständig nach biodynamischen Prinzipien. Einspänneranbau mit geringer Reblast. Die bescheidenen, fruchtbaren Böden, der Flysch, die sorgsam gepflegten Weinberge und die sengende Küstensonne bringen qualitativ hochwertige, gesunde und reife Trauben hervor, die viel versprechen. Im Keller führt Guerila ausschließlich Spontangärungen mit natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen durch, denn nur so trägt der Wein die authentische Handschrift des Anbaugebiets. Wir sind in das Demeter-Kontrollsystem eingebunden und verfügen über ein Zertifikat für biologischen und biodynamischen Anbau.

Die Guerila-Weine sind ein Spiegelbild der biodynamischen Produktion und der Weinbautradition von Vipava.

Wir bauen die Trauben für unsere Weine selbst an. Die Ernte erfolgt von Hand und wenn möglich, vermarkten wir die Blüten oder Früchte noch am selben Tag. Wir warten, bis die Trauben wirklich reif sind, denn gesunde und reife Trauben sind eine Voraussetzung für den biodynamischen Weinbau. Die Gärung erfolgt ausschließlich spontan, und auch die biologische Entsäuerung erfolgt spontan. Wir füllen ohne Filtration ab. Alle Arbeiten im Keller werden nach dem biodynamischen Kalender durchgeführt.