Kapitel Zwei Wine

Kapitel Zwei Wein ist ein persönliches und visionäres Projekt, das aus einer Lebensveränderung entstanden ist. Nach 25 Jahren in der Unternehmenskommunikation tauschte der Gründer das Büroleben gegen die Arbeit im Weinberg ein und begann ein neues Kapitel in Krems an der Donau, Österreich. Nach einem dreijährigen Studium des Weinbaus und der Weinwirtschaft, das er 2024 abschloss, wurde das Weingut mit einem klaren Fokus auf ökologische und nachhaltige Praktiken gegründet.

Der Weinberg Kremsleithen ist eine historische Lage, die erstmals 1266 erwähnt wurde, jahrzehntelang brach lag und 2022 neu bepflanzt wurde. Er liegt 300 Meter über dem Meeresspiegel an steilen Hängen oberhalb der Krems und bietet ein einzigartiges Terroir aus lehmigen, sandigen Böden und Ton. Die Philosophie ist einfach: Die Natur ist der Winzer, der mit minimalen Eingriffen und großem Respekt vor dem Boden arbeitet.

Bei Kapitel Zwei Wein liegt der Schwerpunkt auf dem Anbau französischer Rebsorten - Chenin Blanc, Roussanne und Sémillon -, die für die Region unüblich sind, als Teil eines fortlaufenden Experiments zum Ausdruck des Terroirs. Die Trauben werden in einem einzigen Weinberg von Hand geerntet und zu Weinen verarbeitet, in die nur wenig eingegriffen wird: keine Zusatzstoffe, keine Filtration und durchgehend biologischer Anbau.

Die Weine werden in der Regel mindestens ein Jahr lang in Amphore gelagert, um die Textur, die Reinheit und den natürlichen Ausdruck der Früchte zu verbessern. Der erste Jahrgang wurde im August 2024 abgefüllt und markiert damit den Beginn dieser innovativen Reise. Um den unkonventionellen Geist des Weinguts widerzuspiegeln, werden die Weine auch in 500-ml-Flaschen abgefüllt und bieten so eine unverwechselbare Alternative zu den traditionellen Formaten. Jede Flasche steht für Entdeckungen, Handwerkskunst und eine neue Perspektive auf die österreichische Weinherstellung.