La Micro Winerie
(Weingut in Bordeaux)
Ein Erlebnis buchen
Über das Weingut und die Weine
Ich habe die Micro Winerie im Jahr 2021 gegründet! Ich bin Maxime Rozé, Agraringenieur und Önologe, und habe mehrere Jahre in der Produktion in Frankreich und im Ausland (Kalifornien/Neuseeland) gearbeitet. Als leidenschaftlicher Winzer wollte ich natürlich meinen eigenen Wein herstellen. Da ich aber nicht aus einer Winzerfamilie stamme (ich komme ursprünglich aus der Bretagne und meine Eltern sind Computeringenieure), beschloss ich, mich auf den Kauf von Biotrauben im Stadtzentrum zu konzentrieren, um das ganze Jahr über Veranstaltungen rund um den Wein anzubieten und meine Leidenschaft mit so vielen Menschen wie möglich zu teilen. Ich schlug das Projekt daher verschiedenen Stellen vor und es passte schnell zur DARWIN-Struktur, die dieses Projekt schon seit einigen Jahren in Erwägung gezogen hatte und die im Business-Ökosystem Sinn machte (es gab bereits eine Bier-/Kaffee-/Schokoladenproduktion). Und so wurde die Micro Winerie im Februar 2021 gegründet, um im September 2021 den ersten Jahrgang zu erhalten.
Am rechten Ufer von Bordeaux, im Stadtteil Bastide, befindet sich diese ehemalige Militäranlage, die jetzt ökologisch saniert wurde und einer der meistbesuchten Orte der Stadt ist: DARWIN. Darwin ist ein einzigartiges soziologisches Erlebnis, das sich aufgrund seiner Vielschichtigkeit nur schwer zusammenfassen lässt. Er zieht ebenso viele unterschiedliche Profile an wie innovative Projekte. Von Skatern und Streetart-Enthusiasten bis hin zu Unternehmern der grünen Wirtschaft, Elektromusikfans, Verfechtern der Artenvielfalt und Sonntagsbrunchern findet jeder etwas, das ihm Spaß macht.
Es ist ein echtes Labor für lokale, handwerklich hergestellte Produkte: Der Kaffee wird vor Ort von L'Alchimiste geröstet, Brot und Gebäck werden nur einen Steinwurf entfernt (und keinen Schritt weiter!) von Babelbread, den Bäckern von Darwin, hergestellt. Origines röstet Bio-Kakao und stellt handwerkliche Schokolade her. Und natürlich gibt es auch eine biologische Weinproduktion von la Micro Winerie.
Einer der Grundwerte des Weinguts ist sein ethisches und territoriales Engagement. Wir kaufen Trauben von sorgfältig ausgewählten Partnerwinzern in der Region, die sich dem umweltfreundlichen Weinbau verschrieben haben und biologische oder biodynamische Landwirtschaft betreiben. Mit ihnen wird eine langfristige Partnerschaft aufgebaut und jedes Jahr werden die gleichen Parzellen geerntet, um einen echten Terroir-Ansatz zu verfolgen.
Wir besuchen sie, überwachen den Fortschritt ihrer Parzellen und nehmen an der Handlese teil. Anschließend vinifizieren wir die Trauben in unseren eigenen Anlagen. Die Partnerwinzerinnen und -winzer besuchen das Mikro-Weingut regelmäßig, um der Öffentlichkeit ihre Terroirs, ihre Leidenschaft und natürlich auch ihre Weine vorzustellen!
Rote Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc (von der Loire und aus der Region), Malbec, Tannat Weiße Rebsorten: Sauvignon Blanc, Sémillon, Chenin, Gros und Petit Manseng
DIE WEINE Alle Weine werden von Maxime im Weingut hergestellt. Wir beschränken die Zugabe von Produkten auf das absolute Minimum, denn wir sind fest davon überzeugt, dass ein guter Wein vor allem ein lebendiger Wein ist! Die Zugabe von Inhaltsstoffen, insbesondere von Sulfiten, ist auf ein Minimum beschränkt und tendiert sogar gegen Null. 100% unserer Weine werden mit einheimischen Hefen hergestellt, ohne Filtration und ohne Schönung bei den Rotweinen. 80% der Trauben kommen aus Entre-Deux-Mers in Bordeaux. 20% kommen aus den benachbarten Weinregionen (Loire/Jurançon/Madiran).
Unser Ziel ist es, Bordeaux-Weine zu produzieren, die sich in eine neue Dynamik von Winzern einfügen, die versuchen, frischere, fruchtbetonte Weine zu kreieren, die mit dem Image des stark extrahierten und stark geeichten Bordeaux brechen.
Wir kreieren auch "Fusion of Terroirs"-Verschnitte, bei denen Trauben aus verschiedenen Weinregionen in einem einzigen Wein zusammenkommen. Derzeit produzieren wir 10 verschiedene Cuvées: 4 Rotweine, 4 Weißweine, einen Orangenwein (weiße Mazeration) und einen natürlichen Schaumwein.
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