Mas des Escarades

In Mas des Escarades wird jeder Aspekt des Weinguts von einem tiefen Respekt vor der Natur geleitet - vom Weinbergsanbau bis zur Weinherstellung und Verpackung.

Der ökologische Landbau wird seit 1983 betrieben, als der Vater des Winzers begann, seine Methoden neu zu bewerten, um die Umweltauswirkungen zu minimieren. Im Jahr 2023 gipfelte diese langjährige Philosophie in der offiziellen biodynamischen Zertifizierung durch DEMETER. Alle Weine ab dem Jahrgang 2023 sind biodynamisch zertifiziert.

In der Kellerei gehen die Praktiken weit über die Anforderungen der Zertifizierung hinaus. Die Trauben werden ausschließlich mit Hilfe der Schwerkraft geerntet, um ihre natürliche Integrität zu bewahren. Das manuelle Abschlagen und das Abbeeren mit Hilfe der Schwerkraft sind die einzigen Extraktionstechniken, die eingesetzt werden. Die pneumatische Pressung stellt sicher, dass nur die feinsten Bestandteile des Tresters verwendet werden.

Bei der Weinbereitung werden keine Zusatzstoffe verwendet, und vor der Abfüllung wird nur ein leichter Hauch von Schwefel hinzugefügt, um ein hochwertiges Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Nachhaltigkeit geht über den Weinherstellungsprozess hinaus. Die Flaschen sind Teil einer Wiederverwendungsinitiative in Zusammenarbeit mit "Ma bouteille s'appelle revient", die eine professionelle Reinigung und Desinfektion für die Wiederverwendung sicherstellt. Die Etiketten sind aus vollständig biologisch abbaubarem Saatgutpapier, das mit Bio-Tinte bedruckt ist. Nach dem Genuss des Weins kann das Etikett abgezogen, in Stücke geschnitten und zum Wachsen von Wildblumen gepflanzt werden - eine schöne Erinnerung daran, dass das Leben auch nach dem letzten Tropfen weitergeht.

Auf Mas des Escarades werden die Weine mit größtem Respekt vor der Natur hergestellt. Die Besucher sind herzlich eingeladen, den Winzer zu treffen und die einzigartige Produktionsphilosophie des Weinguts kennenzulernen. Dies ist mehr als nur eine Weinprobe - es ist eine Gelegenheit, die tiefere Bedeutung hinter jeder Flasche zu verstehen und sich auf eine authentische Reise durch die Welt des biodynamischen Weinbaus zu begeben.

Die Cuvée "Hautes Sérines", ein roter Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine, wird biologisch angebaut und besteht hauptsächlich aus Syrah mit einem Hauch von Grenache. Im Jahr 2020 wurden nur 850 Flaschen produziert, gefolgt von 1.500 Flaschen im Jahr 2021.

Die Cuvée "Le Coustias", ebenfalls ein roter Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine, stammt aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen und besteht hauptsächlich aus Grenache, ergänzt durch Syrah. Die Produktion dieser Cuvée ist auf 500 Flaschen im Jahr 2020 und 1.100 Flaschen im Jahr 2021 begrenzt.