Ômina Romana (official)

Ômina Romana ist ein modernes Weingut, das 2007 von der Familie Börner in den vulkanischen Hügeln der Castelli Romani, südöstlich von Rom, gegründet wurde. Das Weingut lässt eine über 2.500 Jahre alte Weinbautradition wieder aufleben, die bis in die Zeit der Römer und Etrusker zurückreicht, als diese Gegend bereits für die Herstellung hochwertiger Weine bekannt war.

Die Weinberge erstrecken sich über 70 Hektar und wurden auf der Grundlage detaillierter Studien zu Boden, Klima und Wasserverfügbarkeit sorgfältig angelegt. Mit 24 verschiedenen Bodenprofilen auf mehreren Parzellen wird jede Rebsorte unter den am besten geeigneten Bedingungen angepflanzt, um das Terroir voll zum Ausdruck zu bringen. Der vulkanische Ursprung der Böden - reich an Mineralien, gut entwässert und hitzespeichernd - spielt eine Schlüsselrolle bei der Gestaltung des Charakters der Weine.

Zwischen dem Apennin und dem Tyrrhenischen Meer gelegen, profitieren die Weinberge von einem einzigartigen Mikroklima mit starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, das ideal für die Erzeugung ausgewogener und ausdrucksstarker Trauben ist. Die Philosophie des Weinguts verbindet Tradition, wissenschaftliche Präzision und Respekt vor der Natur und zielt darauf ab, der historischen Identität der Region neues Leben einzuhauchen.

Ômina Romana produziert elegante und strukturierte Weine, die die Komplexität des vulkanischen Terroirs der Castelli Romani widerspiegeln.

Das Portfolio umfasst sowohl einheimische als auch internationale Rebsorten, die sorgfältig ausgewählt und auf bestimmte Weinbergsparzellen abgestimmt sind. Die Weine sind bekannt für ihre Mineralität, Tiefe und Langlebigkeit, wobei der Schwerpunkt auf Ausgewogenheit und aromatischem Ausdruck liegt.

Für die Weißweine wendet das Weingut die innovative "Extravelvet"-Vinifizierungsmethode an, bei der die feinen Aromen und Polyphenole durch ein sanftes, nicht pressendes Verfahren erhalten bleiben. Die Rotweine werden einer kontrollierten Gärung und einer längeren Mazeration unterzogen, um Struktur, Farbe und Komplexität zu verbessern.

Das Ergebnis ist eine Kollektion von raffinierten Weinen, die Tradition und Innovation verbinden und sowohl das Erbe der Region als auch einen modernen Ansatz der Weinherstellung zum Ausdruck bringen.