Petrillo Vini e Sapori

Das Weingut Petrillo, das seit 1980 in der Geschichte verwurzelt ist, verdankt seine Existenz dem Einfallsreichtum und der Neugierde von Maurizio. Schon in jungen Jahren war er vom Zauber der familieneigenen Weinberge fasziniert, angeleitet von der Weisheit seines Vaters Gaetano und seines Großvaters Raffaele. Es folgten Jahre der Hingabe und Liebe für das Land, mit unzähligen Traubenernten und schlaflosen Nächten in den Weinbergen und auf dem Weingut.

Im Jahr 2001 schlug das Weingut Petrillo ein neues Kapitel auf und trug den Namen "Cantina Petrillo" Sie etablierte sich schnell als Hort der Tradition und Qualität, tief verwurzelt in der Region und respektvoll gegenüber der Natur. Trotz des Wachstums und des Erfolgs der Marke hat sich das Weingut seinen herzlichen und familiären Charakter bewahrt und pflegt authentische, vertrauensvolle und freundschaftliche Beziehungen zu seinen geschätzten Kunden.

In unserem charmanten Weingut in der Via Pasquale De Nisco, einem modernen Gebäude im Grünen, eröffnet sich ein unvergleichliches Panorama. Das Gebäude, das aus einem Untergeschoss und zwei oberen Stockwerken besteht, erhebt sich majestätisch vor den Toren der Stadt Pietradefusi (AV) und bietet einen atemberaubenden Blick auf die Täler und Hügel von Irpinia und Sannio sowie auf das historische Zentrum der Stadt mit der Erzpriesterkirche aus dem Jahr 1700 und dem Aragonischen Turm aus dem Jahr 1200.

Das Weingut im Untergeschoss ist das Herzstück des Betriebs. Hier beginnt der gesamte Produktionsprozess mit einer Reihe von faszinierenden Aktivitäten. Hier finden die Verarbeitung und die Produktion statt, mit eigenen Räumen für jede Phase: von der Traubenanlieferung bis zur Gärung, vom Sekt bis zur Weinlagerung, Abfüllung und Verpackung. Ein wertvoller Teil dieser Etage ist für die Küferei reserviert, in der unsere Weine reifen und ihren maximalen Ausdruck erreichen.

Das Weingut Petrillo liegt in der malerischen Stadt Pietradefusi in der geschätzten D.O.C. und D.O.C.G. Irpinia, die aufgrund ihrer besonderen Umwelt und geografischen Gegebenheiten ein Paradies für den Weinanbau ist. Die Kombination aus Mergel- und Tonschichten, die sich ideal für den Anbau von Aglianico-Trauben eignen, geht nahtlos in mineralstoffreiche Tuffsteinböden über, die sich perfekt für die Greco-Traube eignen, und in lockerere, humusreiche Böden, auf denen die Fiano-Traube wächst.

Das Weingut Petrillo liegt auf einer optimalen Höhe von 400 bis 600 Metern und genießt eine privilegierte Lage in einem gemäßigten und luftigen Mikroklima, das sich durch erhebliche Temperaturschwankungen während der Erntezeit auszeichnet. Diese außergewöhnliche Umgebung und die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge führen zu Trauben von außergewöhnlicher Qualität, die zum Zeitpunkt ihrer höchsten Reife geerntet werden.

Die Weinherstellung auf dem Weingut Petrillo ist ein wahres Meisterwerk der Handwerkskunst. Nur die besten Trauben, die während der Spätlese sorgfältig von Hand geerntet werden, werden für die Weinbereitung ausgewählt, ohne dass andere Trauben oder Mostmischungen hinzugefügt werden, die die aromatische Komplexität beeinträchtigen könnten. Das schonende Pressverfahren zeugt von echter Ehrfurcht vor den Trauben, bewahrt die Integrität der Schalen und extrahiert die frischesten und zartesten Blumennoten.

Bei der Kryomazeration, die von einer kontrollierten Gärung begleitet wird, entfaltet sich das aromatische Bouquet der Weine in seiner ganzen Pracht. Die Gärung wird sorgfältig überwacht, um einen langsamen und samtigen Prozess zu gewährleisten, bei dem jede Nuance des Geschmacks und des Aromas erhalten bleibt. Anschließend durchlaufen die Weine eine Phase der statischen Stabilisierung und Klärung, in der die Weinsteinablagerungen auf natürliche Weise durch Kühlung auf bis zu -6°C entfernt werden. Während der Reifung erreichen diese außergewöhnlichen Weine den Höhepunkt ihrer Perfektion und entfalten ihren vollen Wert und Geschmack.

Durch die Reifung in feinen Tonneaux-Eichenfässern oder kleineren Barriques unter konstanten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen entwickeln die Petrillo-Weine eine einzigartige Komplexität und Struktur. Sie werden wie Kunstwerke gehegt und gepflegt und entwickeln sich weiter, bis sie ihren ultimativen Ausdruck erreichen.