TENUTA CORBARI

Giorgia träumte davon, die über Generationen weitergegebene Erfahrung und Leidenschaft, die sie und ihr Vater Roberto in ihre tägliche Arbeit im Weinberg und auf dem Weingut stecken, mit der Welt zu teilen. Mit ihrem handwerklichen Ansatz, der typisch für kleine Familienbetriebe ist, schufen sie Tenuta Corbari, ein Boutique-Weingut inmitten der üppig grünen Moränenhügel. Mein Vater hatte den Betrieb von seinem Vater Silvio geerbt, mit nur einem Hektar Weinberg und einer kleinen, inzwischen verlassenen Scheune. Heute verfügt der Betrieb über 22 Hektar Weinanbaufläche, produziert 8.000 Flaschen, hat einen Hektar Olivenbäume und ein gut strukturiertes Weingut mit einem kürzlich renovierten Verkostungsraum, der auf Gastfreundschaft ausgelegt ist. Mein Mann Mattia arbeitet bei uns mit und verwaltet den Olivenhain.

Tenuta Corbari wurde aus dem Wunsch heraus geboren, unsere Produkte mit den Menschen zu teilen. Wir nehmen dich mit, um die Welt des Weins, seine Geheimnisse und die wunderbaren Facetten unseres Gebiets zu entdecken, indem wir historische Anekdoten, Handwerkskunst, Natur und Leidenschaft miteinander verbinden.

8.000 Flaschen werden in einem Gebiet produziert, das vom Mikroklima des Gardasees umgeben ist, mit viel Liebe zum Detail. Unsere Weinberge liegen auf einem sanft abfallenden Moränengelände auf 250 Metern über dem Meeresspiegel. Im Gegensatz zum Rest des Lugana-Gebiets, das aus Lehm besteht, sind unsere Böden sandig und felsig; das verleiht unseren Trauben eine interessante aromatische Komplexität und eine Struktur und Säure, die nur schwer zu finden ist.

Unsere Weine sind jedes Jahr anders, weil wir das ursprüngliche Produkt im Keller respektieren, nämlich die Traube, eine Frucht, die je nach Jahreszeit unterschiedlich wächst und reift.

Unsere erste Linie war der Lugana DOC Tenuta Corbari: 100% Turbiana-Trauben, von Hand geerntet. Nach dem sanften Pressen und der temperaturkontrollierten Gärung bleibt unser Wein etwa 2 Monate lang in Kontakt mit der Feinhefe, um sich zu verfeinern (sur lie aging). Der Wein ist reich an Aromen von weißen Blumen und Früchten wie Pfirsich und Mango. Der Geschmack ist voll, würzig, strukturiert und vor allem sehr langlebig.

Aber was sagen die Leute über einen so komplexen Wein? "Du trinkst ein Glas, dann noch eins, bis du die Flasche leer getrunken hast, ohne es zu merken."

Aus Robertos Idee ist auch der Custode entstanden: ein Rotwein aus 100% Merlot-Trauben von unserem 45 Jahre alten historischen Weinberg in Solferino. Der geringe Ertrag dieses Weinbergs führt zu einem reichhaltigen, duftenden und säurebetonten Wein, der durch eine leichte Barriquereifung faszinierende Noten von Zimt und Vanille erhält. Am Gaumen ist er sauber und nicht zu tanninhaltig, aber sehr anhaltend. Von diesem Wein werden jedes Jahr nur 1.000 Flaschen produziert, und das auch nur in würdigen Jahrgängen.

Nicht zuletzt wird INCONTRO, unser natives Olivenöl extra, aus Leccino-, Casaliva- und Pendolino-Oliven gewonnen, die von Hand gepflückt und innerhalb von 24 Stunden kalt gepresst werden. Sein vollmundiger, aber nicht aggressiver Geschmack macht es perfekt zum Anrichten von Gemüse, Brot und Fleisch.