Tenuta La Novella srl

Die Tenuta la Novella liegt auf einer Höhe von 500 Metern im Herzen der Toskana, zwischen Florenz und Siena, in der Appellation Chianti Classico.

Dieses riesige, 188 Hektar große Anwesen, das jahrelang verlassen war, erlangte 1996 seinen verlorenen Glanz zurück, als François Schneider, fasziniert von der Schönheit des Ortes, beschloss, dieses prächtige Anwesen zu restaurieren.

Der Reichtum der Artenvielfalt, die die Weinberge umgibt, und die Authentizität des Terroirs überzeugten François Schneider, von Anfang an biologischen Anbau zu betreiben.

Seit 2015 arbeitet Simone Zemella an der Weiterentwicklung des Weinguts, indem sie die biodynamische Bewirtschaftung weiterentwickelt, Sangiovese in Massenauslese anpflanzt und Weine mit geringen Eingriffen bevorzugt, die unser hoch gelegenes Terroir widerspiegeln

Im Jahr 2009 wurden die ersten biodynamischen Praktiken eingeführt; 2018 sind wir dem SIVCB (Syndicat International des Vignerons en Culture Biodynamique) beigetreten.

Unsere Werte: - Biodynamischer Anbau - Handlese - Spontane Gärung - Mäßige Extraktion - Kein/geringer Eichenausbau - Geringe Sulfite (< 60mg/L)

Die 13,5 Hektar Weinberge liegen zwischen 350 und 650 Metern über dem Meeresspiegel und sind in einem Mosaik aus fünfzehn Parzellen angelegt, die auf den besten Terroirs des Weinguts, auf den mythischen toskanischen Hügeln, angepflanzt sind. Auf diesen Schiefer- und Sandsteinböden (Felsen) finden die Sangiovese- und Syrah-Trauben ideale pedoklimatische Bedingungen, um sich in ihrer ganzen Komplexität auszudrücken. Die Höhenlage und der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht sorgen für eine langsame und ausgewogene Reifung. Canaiolo sowie Trebbiano, Malvasia, Moscato und Viognier werden in kleineren Anteilen angebaut. Die hohe Pflanzdichte (5500 bis 7000 Rebstöcke/ha) ermöglicht es den Wurzeln, den Boden bis in die Tiefe zu erforschen und reichhaltige Trauben zu produzieren, die das Terroir direkt zum Ausdruck bringen.

Die Trauben werden in mehreren Schritten vollständig von Hand geerntet, so dass nur die Trauben geerntet werden, die die optimale Reife erreicht haben. Im Keller werden die Trauben einer zweiten Selektion unterzogen, um einwandfreie hygienische Bedingungen zu gewährleisten, die für die Herstellung von Qualitätsweinen unerlässlich sind. Die Gärung erfolgt spontan durch die auf den Trauben natürlich vorhandenen Hefen und Bakterien. Die gewonnenen Weine werden in großen Fässern aus Zement, Stahl, Holz (Barriques) oder in Steingutgefäßen ausgebaut, um ihr Potenzial voll auszuschöpfen. Die Mondzyklen markieren die Termine für das Abfüllen in Fässer und Flaschen.

Unsere Weine: - Chianti Classico DOCG - 100% Sangiovese - Chianti Classico DOCG Riserva - 100% Sangiovese - Fonte Domini - 100% Syrah aus einer Massenselektion aus der Ermitage-Zone (CDR) - Terra Nosa - 90% Viognier, 10% Sangiovese - Vin Santo 1998 - Grappa di Chianti Classico 2016.