Terre di Perseto

"TERRE DI PERSETO" ist ein kleines, familiengeführtes toskanisches Weingut & Bauernhof, das Chianti Classico DOCG-Weine (Chianti Classico's Denomination of Controlled & Guaranteed Origin) produziert.) und Natives Olivenöl extra, darunter auch ein DOP Chianti Classico Olivenöl extra ("DOP" Natives Olivenöl extra bedeutet, dass es eine geschützte Ursprungsbezeichnung hat, die nur für Produktionen gilt, bei denen der gesamte Produktionszyklus, vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt, innerhalb eines genau definierten geografischen Gebiets stattfindet und daher nicht außerhalb davon hergestellt werden kann).

Unser Weingut & Bauernhof "Terre di Perseto" liegt in den lieblichen Hügeln des Chianti Classico, zwischen den gemütlichen Dörfern San Casciano Val di Pesa und Greve in Chianti, in einer der bekanntesten Gegenden für die Herstellung von Chianti Classico-Weinen. Unser Weingut wurde 1958 von Metello Sabatini gegründet und wird heute von seinen Enkeln Niccolò und Daniel Martelli zusammen mit ihrer Mutter Luana (Metellos einziger Tochter) geführt, die mit Leidenschaft und Hingabe die Familientradition fortsetzen und Weine aus Trauben herstellen, die ausschließlich aus ihren eigenen Weinbergen stammen.

"Seit drei Generationen produzieren wir Weine aus unseren eigenen Weinbergen in der echten Chianti Classico Region und sind stolz darauf, die Familientradition in der wunderschönen Toskana fortzusetzen. Authentizität und Gastfreundschaft sind die Schlüsselwörter für das, was wir sind und was wir tun".

Die Weinberge von Terre di Perseto erstrecken sich über 28 Hektar und sind hinsichtlich der Sonneneinstrahlung und der Bodenqualität (Kalkstein/Alberese-Typ) ideal gelegen. Sie befinden sich auf einer Höhe von 250-300 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südwesten ausgerichtet. Die von uns angebauten Trauben sind: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Syrah, Montepulciano und Trebbiano.

Im Jahr 2010 haben Niccolò und Daniel Martelli die Weinberge und die Kellerei komplett renoviert, um die Produktionsprozesse durch die Einführung integrierter landwirtschaftlicher Technologien und Techniken zu erneuern. Die Weinlese erfolgt ausschließlich per Hand, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu ermöglichen.

Die Weinherstellung erfolgt nach den ì Traditionen des Chianti Classico-Gebiets und unter Einhaltung aller Regeln, die in der entsprechenden Produktionsdisziplin festgelegt sind, die die Voraussetzungen für einen Wein mit der Bezeichnung "D.O.C.G. Chianti Classico" (Chianti Classico's Denomination of Controlled & Guaranteed Origin) festlegt.

Wir produzieren eine erlesene Auswahl an DOCG-Produkten (mit einer kontrollierten & Garantierter Herkunft), darunter Chianti Classico DOCG Wein, Chianti Classico DOCG Riserva, sowie einen SuperTuscan 100% Cabernet Sauvignon und einige Rot-, Weiß- und Roséweine der Toskana IGT (mit typischer geografischer Angabe der Toskana), native Olivenöle extra und ein DOP Chianti Classico Olivenöl extra ("DOP" Olivenöl extra bedeutet, dass es eine geschützte Ursprungsbezeichnung hat, die nur für Produktionen gilt, bei denen der gesamte Produktionszyklus, vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt, in einem genau definierten geografischen Gebiet stattfindet und daher nicht außerhalb davon hergestellt werden kann), Vin Santo Dessertwein und Grappas aus Chianti Classico Trauben. Seit einigen Jahren bauen wir auch Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Taybeeren, Erdbeeren) für die Herstellung von Marmeladen und Likören auf Fruchtbasis an.

Alle Weine werden in Edelstahlbehältern vinifiziert und anschließend in Stahl- oder französischen Eichenfässern ausgebaut, je nachdem, welche Art von Wein du herstellen möchtest.

Unsere Weine spiegeln die Geschichte des traditionellen Handwerks und der Familienarbeit wider und zeichnen sich durch Eleganz, Komplexität, aromatischen Reichtum und extreme Annehmlichkeit am Gaumen aus.