Txakoli Garate

Die Tradition der Txakoli-Herstellung in unserer Familie reicht vier Generationen zurück. Sie begann mit einer bescheidenen Produktion für den Familiengebrauch und für vorbeikommende Pilger, die den Garate-Pass überquerten.

Der Weg zum professionellen Weinbau begann mit Josu Egoitz Zubiaur, der seine Karriere als ausgebildeter Koch hinter sich ließ, um seinen Wurzeln zu folgen und sich ganz dem Weinberg zu widmen. Heute stellen wir in einem kleinen Weingut inmitten unserer eigenen Weinberge Txakoli und Wermut mit demselben Respekt und derselben Leidenschaft her, die schon unsere Vorfahren leiteten.

Unsere 4 Hektar Weinberge werden hauptsächlich mit Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratia und Riesling bepflanzt, die alle nach ökologischen Methoden angebaut werden. Wir verzichten auf chemische Behandlungen, um sowohl die Reben als auch den Boden zu schützen. Die Verarbeitung der Trauben erfolgt fast ausschließlich manuell, so dass wir die Früchte mit größter Sorgfalt behandeln und einen Wein von außergewöhnlicher Qualität erzeugen können.

Unsere Weine sind in der Tradition verwurzelt und von der Natur geprägt. Wir konzentrieren uns hauptsächlich auf Hondarrabi Zuri, ergänzt durch Hondarrabi Zuri Zerratia und Riesling, um Txakolis zu produzieren, die frisch, lebendig und charaktervoll sind.

Obwohl wir mit modernen Weinbereitungsgeräten ausgestattet sind, bleiben wir den traditionellen Methoden treu und ehren die über Generationen weitergegebene Handwerkskunst.

Jede Flasche Txakoli und Wermut, die wir herstellen, spiegelt unser Land, unser Erbe und unser Engagement für nachhaltigen Weinbau wider. Es ist ein Wein, der mit Herz, Geduld und tiefem Respekt für das, was vor uns war und was noch kommen wird, hergestellt wird.