Vinařství Fučík

Unsere Familie widmet sich schon seit Generationen dem Weinbau in Mikulov. Vor 1989 wurde der Wein nur in kleinen Mengen in Glasflaschen hergestellt, später in größerem Umfang in Tanks und großen Fässern und schließlich wieder in kleineren Mengen, als sich die vorherige Generation langsam aus dem Weinbau zurückzog.

Angetrieben von einer tiefen Leidenschaft für Weinberge, Wein und die damit verbundenen Traditionen, beschlossen wir, die Familiengeschichte fortzusetzen und nach Mikulov zurückzukehren. 2014 kauften wir einen Teil eines alten Gehöfts und begannen mit dem Bau eines modernen Weinguts, das den Respekt vor der Tradition mit zeitgemäßen Weinbautechniken verbindet.

Im Jahr 2016 begannen wir außerdem mit dem Umbau eines ehemaligen Getreidespeichers und Molkereigebäudes in das heutige Hotel Ryzlink, das unterhalb des wunderschönen Heiligen Hügels von Mikulov liegt.

Unsere Philosophie ist darauf ausgerichtet, authentische, sortenreine Weine zu erzeugen, die das einzigartige Terroir von Mikulov widerspiegeln. Wir folgen natürlichen, über Generationen weitergegebenen Weinbereitungsmethoden und vermeiden künstliche Zusätze oder unnötige Eingriffe während der Produktion.

Die Grundlage für unsere Weine sind gesunde, perfekt reife Trauben, die ausschließlich von Hand geerntet werden. Unsere Weinberge befinden sich direkt in Mikulov, nur wenige hundert Meter vom Weingut entfernt, so dass wir die Trauben schnell und schonend verarbeiten können.

Nach einer sorgfältigen Mazeration und Gärung reifen die Weine auf der Feinhefe im traditionellen Batonnage- und Sur-lie-Verfahren. Nach der Abfüllung in Flaschen ruhen die Weine noch einige Monate, bevor sie zu unseren Gästen gelangen. Das garantiert Eleganz, Tiefe und ein hervorragendes Alterungspotenzial.

Die Besucher können an geführten Verkostungen teilnehmen, die Geschichte unseres Weinguts kennenlernen und die authentische Atmosphäre Südmährens in einem modernen, aber gemütlichen Ambiente erleben.

Unsere Philosophie ist es, unverwechselbare, hochwertige Rebsortenweine zu erzeugen, die das Terroir, in dem die Trauben geboren wurden, wahrhaftig zum Ausdruck bringen.

Wir folgen traditionellen Weinherstellungspraktiken, die über Generationen hinweg entwickelt und verfeinert wurden, mit einem wesentlichen Grundsatz: Alles, was die Trauben auf natürliche Weise im Weinberg gewonnen haben, soll im Wein erhalten bleiben. Aus diesem Grund verzichten wir bei der Weinherstellung auf künstliche oder unnatürliche Zusätze.

Die Grundlage eines jeden großen Weins sind gesunde und perfekt gereifte Trauben. Auf unserem Weingut werden die Trauben mit äußerster Sorgfalt behandelt. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, was schonender für die Früchte ist und es uns ermöglicht, nur die besten Trauben direkt im Weinberg auszuwählen.

Unsere Weinberge befinden sich direkt in Mikulov, nur wenige hundert Meter vom Weingut entfernt, was eine schnelle und schonende Verarbeitung der Trauben direkt nach der Ernte ermöglicht.

Nach dem sorgfältigen Abbeeren und Zerkleinern werden die Trauben vor dem Pressen in speziellen Tanks eingemaischt. Die alkoholische Gärung wird dann sorgfältig überwacht, um die natürlichen Aromen und den authentischen Charakter des Weins zu erhalten.

Nach dem ersten Abstich greifen wir so wenig wie möglich in den Wein ein und lassen ihn sich natürlich entwickeln. Die Weine reifen auf der Feinhefe mit traditionellen Batonnage- und Sur-Lie-Methoden, was ihnen Komplexität, Textur und Tiefe verleiht.

Nach der Abfüllung ruhen die Weine weitere 3 bis 12 Monate, bevor sie zu unseren Gästen und Kunden gelangen. Diese Geduld ermöglicht es den Weinen, wunderbar zu harmonieren und ein hervorragendes Alterungspotenzial für viele Jahre in der Flasche zu entwickeln.

Wir sind vor allem auf Weißweine spezialisiert, die typisch für die Weinregion Mikulov sind, darunter Riesling, Welschriesling, Weißburgunder, Chardonnay, Pálava und Grüner Sylvaner. Wir produzieren auch eleganten Rosé und ausgewählte Rotweine in kleineren Mengen.

Gäste, die unser Weingut besuchen, können die Weine direkt dort verkosten, wo sie erzeugt werden, und die authentische Atmosphäre Südmährens und das einzigartige Kalksteinterroir von Mikulov erleben.