Zervas Winery

Im Tal des antiken Flusses Thiamis, dem heutigen Kalamas, im Nebenfluss Thesprotia, bewirtschaftet die Familie Zervas ihre Weinberge mit Respekt vor der Tradition und Engagement für Qualität. Mit besonderer Sorgfalt bei Anbau, Ernte, Verarbeitung, Abfüllung und Präsentation unserer Weine können wir dir versichern, dass es sich lohnt, sie zu probieren.

Unser modernes Weingut befindet sich in Parapotamos, Thesprotia, und umfasst eine Fläche von 800 Quadratmetern und wird gerade als bioklimatisches Weingut zertifiziert.

Wir setzen moderne Weinbereitungstechniken in einem Gebäude ein, das so betrieben wird, dass wir die Schwerkraft voll ausnutzen, den Einsatz von Pumpen minimieren und gleichzeitig die Reinheit der Trauben und die Qualität, die sie uns bieten, respektieren. Unsere Weine werden nur aus dem besten Traubensaft hergestellt, und viele Schritte der Weinbereitung werden manuell durchgeführt.

Seit 2022 ist das Weingut auch für die Öffentlichkeit zugänglich und bietet Führungen, Verkostungen und Veranstaltungen an.

Unser privater Weinberg befindet sich rund um das Weingut in der Gegend von Parapotamos in Thesprotia und umfasst eine Fläche von 35 Hektar.

Die Region wird von den kalten Luftmassen beeinflusst, die von der Bergkette herabströmen. Außerdem wird das besondere Terroir durch den Fluss Thyamis (Kalamas) geprägt, der dank seiner ständigen Brise für einen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht und für mehr Feuchtigkeit sorgt, was zu einer hervorragenden Reifung der Trauben führt. Unsere Philosophie basiert auf der Qualität des Rohmaterials.

Die Sorten, die wir anbauen, sind die einheimischen Asproudi, Mavroudi, die reichlich vorhandenen Vertzami, Muscat of Rayon und Malagouzia sowie Syrah. Ihr Anbau erfolgt sorgfältig und in kontrollierten Hektarerträgen.

Um die Dynamik der Sorte Asproudi, die wir von unseren Eltern erhalten haben, zu unterstreichen, haben wir die Sorte in verschiedenen Weinbergen neu angepflanzt.

Mit Respekt vor der Natur und unseren Weinbergen führen wir ein organisiertes Dünge- und Pflanzenschutzmanagement sowie eine biologische Unkrautbekämpfung durch.