Bisson

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Sobre la bodega y los vinos

"Tenía seis años. Un día, uno de mis compañeros de clase me invitó a unirme a la vendimia en el viñedo de sus padres. Subí rápidamente el empinado sendero con el corazón palpitante, no por el esfuerzo, sino por la emoción que sentía. Una vez allí, recogí muchos racimos y ayudé en el prensado manual. La recompensa por mi trabajo fue una hermosa cesta llena de uvas. Cuando llegué a casa, no había nadie. Aproveché la oportunidad y prensé las uvas en una olla grande y las escondí. Cada día repetía las mismas operaciones que había observado en la bodega de mi amigo. Cuando terminó la fermentación, vertí el vino en una botella a través de un colador y no pude resistir la tentación de probarlo. Mi madre notó el alcohol en mi aliento y tuve que confesar. Era inevitable un castigo justo, pero mientras tanto, había nacido mi primer vino" Pierluigi Lugano

Los vinos Bisson vieron la luz a principios de 1978, cuando Pierluigi Lugano, Maestro en Artes y sumiller de gran prestigio, consciente del potencial que escondían los robustos vinos ligures producidos por los agricultores locales, decidió arriesgarse en la explotación de las uvas procedentes de la costa oriental de Liguria. Empezó a comprar pequeños lotes de uva a los agricultores de todo el territorio y a producir vino en su propia bodega, intentando muchos experimentos con técnicas modernas de vinificación, para comprender cómo manejar adecuadamente las uvas locales. Los excelentes resultados obtenidos, llevaron al redescubrimiento de vinos autóctonos de Liguria que prácticamente habían desaparecido, como el "Bianchetta Genovese" y el "Ciliegiolo", y contribuyeron a la creación de nuevas inspiraciones como el "Musaico", un tinto de gran personalidad . Tras pasar varios años manipulando uvas compradas, se decidió plantar y cultivar viñedos personales para conseguir un control total del proceso de calidad de los vinos. El cultivo que conlleva una estricta limitación de pesticidas en los viñedos de Bisson es el reto que se persigue actualmente con gran convicción, con el objetivo de garantizar la calidad y autenticidad de sus productos.