BODEGA CAMPO ELISEO FRANÇOIS LURTON
(Bodega en Rueda, Toro, Castilla y León)
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Excelente
Que se acerquen a esta bodega.Vino s excelentes
Ignacio
Sobre la bodega y los vinos
Bodegas Campo Elíseo es una bodega excepcional que combina con maestría la innovación visionaria con una tradición profundamente arraigada. Fundada en 2016, Campo Elíseo está situada en el corazón de La Seca, un pueblo cargado de historia y alma. La bodega se encuentra en una casa solariega bellamente restaurada, que se ha transformado en el centro de sus operaciones vinícolas.
Una de las características más notables de Campo Elíseo es su impresionante red de galerías subterráneas, situadas a diez metros bajo la superficie. Originalmente parte de la casa solariega, estas galerías fueron cuidadosamente restauradas bajo la dirección de François Lurton y la familia Rolland, transformándolas en una bodega subterránea. Este espacio único, con su temperatura naturalmente fresca de unos 12°C, ofrece un entorno ideal para la maduración lenta y equilibrada de sus vinos, incluso cuando las temperaturas exteriores se disparan por encima de los 40°C.
Además de las galerías históricas, se construyó un edificio moderno frente a la casa solariega para recibir y prensar las uvas. La bodega subterránea alberga no sólo barricas y foudres, sino también depósitos ovoides de hormigón, todo lo cual contribuye al carácter distintivo de los vinos de Campo Elíseo.
Esta bodega atípica ejemplifica una perfecta armonía entre lo antiguo y lo nuevo, creando un espacio donde la historia y la modernidad coexisten para producir vinos de calidad excepcional.
En Bodegas Campo Elíseo, la vendimia es un proceso meticuloso realizado exclusivamente a mano. Los racimos vendimiados se colocan cuidadosamente en cajas de 20 kg, y la vendimia suele comenzar a principios de septiembre y prolongarse hasta principios de octubre en el caso de algunos viñedos de Verdejo. Las uvas se someten a una breve maceración con sus pieles dentro del lagar para extraer sus propiedades afrutadas.
Tras la fase inicial de decantación en depósitos de acero inoxidable, los mostos se trasladan a las galerías subterráneas de la bodega por gravedad, donde comienzan el proceso de fermentación alcohólica. Esta fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y a menudo se prolonga en el ambiente fresco y estable de las galerías, durando entre uno y tres meses.
Un aspecto clave de la vinificación en Campo Elíseo es el trabajo sobre las lías, independientemente del recipiente, ya sean huevos de hormigón, barricas u otros recipientes. Este proceso puede oscilar entre 4-5 meses para el Cuvée Alegre y 12-14 meses para el Campo Eliseo. Este enfoque cuidadoso y respetuoso con las uvas y sus terruños es fundamental en la filosofía de Campo Elíseo, tanto en Rueda como en Toro, y garantiza la creación de vinos con alma, carácter y gran potencial de envejecimiento.
La apuesta de la bodega por la calidad frente a la cantidad se refleja en su producción limitada, que pone de relieve su compromiso con la elaboración de vinos excepcionales que encarnan la esencia de sus orígenes.
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