Aziende Agricole Cantore di Castelforte

Cantina e Vini

The Primitivo of Manduria, the wine of Manduria of the Cantore Farms of Castelforte and their vineyards are immersed in the suggestive landscape of the Salento countryside, arranged on a very generous portion of territory equal to 600 hectares of land. The Primitivo of Manduria of the Cantore Farms of Castelforte now enjoys the approval of an international clientele. Crucial point, and strong point of the company, is that all the agricultural production is in biological regime. When we speak of primitive, we immediately think of the city whose name it bears, Manduria. A very close link between the wine and the territory, which gives these places a very special charm, places that tell a very ancient story that smells of tradition. In these copper-red lands, the culture of wine has become one with that of the people who live there, a know-how handed down from family to family. The Cantore Farms of Castelforte are the custodians of the secrets of the wines of Manduria, one of the products that is most contributing to the economic and tourist development of Puglia.

Attorno alla masseria Centonze di inizio ‘900 , simbolo del gruppo Cantore di Castelforte, ruota l’attività più significativa. L’estensione è imponente: 250 ettari di cui 50 coltivati a oliveto, 40 a seminativo ed il resto a vigneto (in prevalenza primitivo di Manduria Doc). L’azienda include il frantoio oleario realizzato nel 2000 che lavora unicamente le olive aziendali ed imbottiglia il prodotto finito. Tutti vigneti per l’azienda agricola Tre Torri. Il 70% è Primitivo ed il resto con altre varietà internazionali. Con l’azienda Mazzetta ci spostiamo poco distante ma passiamo dalla provincia di Taranto a quella di Lecce, che fino ad 80 anni fa erano unite in un’unica provincia di Terra d’Otranto. Qui si produce in prevalenza il Salice Salentino Doc.. Una buona parte produce grano. Con l’azienda agricola Cicimaia restiamo a Salice Salentino. Della superficie totale gran parte è dedicata a pregiati vigneti di Salice Salentino Doc ed il resto è dedicato alla coltivazione di grano. La Cantina Vinicola di Manduria, fondata 50 anni fa, è quella che sta subendo le maggiori trasformazioni. Accanto ai 40.000 quintali di capienza su di una superficie di 7.000 mq si sono aggiunti altri 3.000 mq acquistati di recente. Una superficie di 1.000 mq ospiterà la nuova ala per la linea di imbottigliamento con una capacità di 3.000 bottiglie l’ora e dedicata, così come già avviene per l’olio extravergine di oliva, solo alle uve delle Aziende Agricole Cantore di Castelforte.