Bodegas Monje

Bodegas Monje, fondata nel 1956 nella pittoresca regione di La Hollera, a Tenerife, è una cantina a conduzione familiare nota per la sua miscela di tradizione e modernità. Il vigneto, situato a 600 metri sul livello del mare su un terreno vulcanico, è alimentato da un microclima unico. Con un team dedicato a mantenere le pratiche antiche e a integrare la tecnologia moderna, Bodegas Monje produce vini distintivi che riflettono il ricco patrimonio delle Isole Canarie, con un'attenzione particolare alla coltivazione sostenibile e curata a mano.

Bodegas Monje è specializzata in vini prodotti con varietà di uve locali come Listán Negro, Listán Blanco e Negramoll, tutte coltivate su terreni vulcanici. La cantina rispetta le tecniche tradizionali, come la fermentazione in botti di rovere originali, e allo stesso tempo abbraccia l'innovazione per migliorare il processo di vinificazione. Accanto a queste varietà principali, sperimenta anche uve pre-fillossera tramandate da generazioni, offrendo vini unici della regione, che mettono in evidenza sia i sapori decisi che l'influenza naturale dell'ambiente eccezionale del vigneto.