Domus Hortae cantina vinicola

Domus Hortae è l'azienda della famiglia Fioretti, che da sempre si è impegnata nella coltivazione dei vigneti, curandoli con la massima dedizione e passione fin dal 1788 d.C., valorizzandone la produzione. l'amore per la terra della famiglia Fioretti affonda le sue radici in tempi lontani. Alcuni antichi documenti ritrovati nell'Archivio Diocesano identificherebbero in Matteo Fioretti il primo antenato dei Fioretti, arrivato nel 1788, nelle campagne di Orta Nova, comune situato al centro del Tavoliere delle Puglie, precisamente a Grassano delle Fosse, come risulta dal catasto. Passo di Grassano, così chiamato sulle mappe storiche, è una delle contrade adiacenti alla "Locatione D'Horta" collegata ad essa da camminamenti sotterranei, al di sopra dei quali sono piantati i vigneti di famiglia, che conducevano fino alla città dove si trovava la Domus di Federico II.

Il termine DomusHortae deriva dal latino "Domus", cioè una residenza intesa come casa di famiglia, un luogo destinato a conservare i sapori di una tradizione che si perpetua nella secolare agricoltura familiare, ma è anche l'antico toponimo della città di Orta Nova. Infatti, le parole Domus Hortae furono utilizzate da Federico II di Svevia per identificare una delle sue residenze. Egli si trasferì nella Terra di Capitanata per riorganizzare il territorio, che ben presto vide una fiorente rinascita, con la costruzione di numerose domus, "Masserie" e "Castrum". Capitanata diventa "Caput" del regno e poi le parole su una cornice epigrafica trovata vicino alla Domus (Castello) di Orta.

Il forte legame tra passione e lavoro, ardore e fatica, trasmesso di padre in figlio, ha permesso di tramandare il patrimonio, oltre che della terra e dei vigneti, dell'amore e della dedizione da trasmettere alle future generazioni della famiglia. Nel cuore di questa terra, ancora oggi, la famiglia Fioretti, con moderno spirito imprenditoriale, arricchisce l'azienda di competenze tecniche specifiche nella coltivazione e gestione della vite, impreziosendo ciò che l'antica tradizione di una famiglia ha lasciato come passione. Il terreno agricolo "ortese" è caratterizzato da un suolo molto eterogeneo e diversificato nelle varie zone che lo identificano e da un microclima che regala forti escursioni termiche tra notte e giorno. La combinazione di tutti questi fattori fa sì che questo microambiente conferisca ai vigneti di questa meravigliosa terra del Tavoliere caratteristiche peculiari. Circondati da montagne e mari, possono produrre uve i cui vini avranno complessità aromatica, un importante apporto di alcol e un corpo consistente.