Pago de La Jaraba

Immerso nel cuore di Villarrobledo, Pago de La Jaraba è una gemma nascosta che fonde perfettamente storia, tradizione e innovazione. La nostra tenuta, ricca di secoli di eredità agricola, ha visto le impronte di Iberi, Romani, Visigoti e Arabi, che hanno lasciato il loro segno su questa terra fertile. Il nome "La Jaraba" fu dato dagli arabi e successivamente abbracciato dal Regno di Castiglia, riflettendo il ricco arazzo culturale della regione.

Oggi, Pago de La Jaraba offre ai visitatori un'esperienza unica e coinvolgente grazie a una combinazione di Eno-turismo, Oleoturismo e "Lactealtourism" Questo singolare tour permette agli ospiti di esplorare gli intricati processi che stanno alla base dei nostri tre prodotti di punta: vini pregiati, formaggio Manchego artigianale e olio extravergine d'oliva di prima qualità. La tenuta è un santuario di serenità, dove l'atmosfera tranquilla e il verde lussureggiante fanno da sfondo perfetto per scoprire i segreti del nostro mestiere. I visitatori possono scegliere di essere guidati da uno dei nostri esperti enologi o dal nostro mastro casaro, garantendo un'esperienza profondamente personalizzata.

A Pago de La Jaraba, la nostra filosofia di vinificazione è radicata nell'impegno per la qualità e nel rispetto della tradizione. Partiamo da uve raccolte a mano e troppo mature, assicurandoci che ogni acino sia trattato con la massima cura. Il viaggio dalla vite alla bottiglia è gestito con precisione, utilizzando tecnologie avanzate per ridurre al minimo lo stress sulle uve e preservarne le qualità naturali. Utilizziamo tecniche innovative come le tramogge a vibrazione e i sistemi OVIS per gestire delicatamente la raccolta, evitando di danneggiare i frutti e garantendo i più alti standard di igiene e qualità.

Una volta completato il processo iniziale, il vino inizia la sua trasformazione nel nostro magazzino di maturazione, dove la tradizione prende il sopravvento. Il vino si evolve in botti di rovere francese e in vasche di cemento rivestite di resina epossidica, subendo la fermentazione malolattica e un attento assemblaggio fino a raggiungere il suo pieno potenziale. Il nostro portafoglio comprende tre gamme distinte: AZAGADOR, VIÑA JARABA e PAGO DE LA JARABA. Queste collezioni presentano vini rossi assemblati a base di Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot, oltre a vini bianchi monovarietali ottenuti da Sauvignon Blanc e Chardonnay. Ogni bottiglia è una testimonianza del carattere unico e della qualità eccezionale che contraddistinguono la nostra tenuta.