Schola Sarmenti

Schola Sarmenti si trova nella soleggiata campagna del Salento, nel sud della Puglia, una terra definita da suggestivi terreni rossi, antichi muretti a secco e un radicato patrimonio viticolo. La tenuta è circondata da vigneti che raccontano una storia di generazioni, da giovani viti a piante di 80 anni, preservando l'anima autentica di questo territorio storico.

Un elemento distintivo di Schola Sarmenti è l'impegno a mantenere il tradizionale sistema di allevamento ad Alberello, un metodo antico e laborioso che richiede abilità e dedizione ma che garantisce un'eccezionale qualità delle uve. Questa scelta riflette la filosofia della cantina: rispettare la tradizione e allo stesso tempo valorizzare il potenziale naturale della terra. Il paesaggio, modellato dalle influenze mediterranee e dalle dolci brezze dei due mari, crea un ambiente unico in cui storia, cultura e viticoltura sono profondamente interconnesse

I vini di Schola Sarmenti sono una pura espressione dei vitigni autoctoni del Salento, principalmente Fiano, Negroamaro e Primitivo. Queste varietà, profondamente radicate nella storia della regione, prosperano nel clima caldo e nei terreni ricchi di minerali, producendo vini con una forte identità e carattere.

Da stili freschi e accessibili a vini più strutturati e complessi derivati da vigne più vecchie, il portafoglio riflette la diversità dei vigneti. L'uso del tradizionale sistema ad Alberello migliora la concentrazione, l'equilibrio e l'eleganza, dando vita a vini che combinano ricchezza e autenticità. Ogni bottiglia cattura l'essenza della terra - sole, brezza marina e secoli di tradizione - offrendo un'interpretazione genuina e raffinata dell'enologia salentina.