Sensorische Erfahrung von Food Pairing im Pellegrino 1890

Entdecke den Reichtum des nativen Olivenöls extra bei Pellegrino 1890 in Apulien mit einer intensiven Olivenölverkostung und einer Kombination aus Wissenschaft, Tradition und Gastronomie.

Inmitten eines historischen Familienanwesens, umgeben von jahrhundertealten Olivenhainen, führt dich dieses Erlebnis in die Welt des EVO-Öls ein, indem du 3 verschiedene native Olivenöle extra verkostest, von denen jedes die einzigartige Identität der Region zum Ausdruck bringt.

Unter der Leitung des erfahrenen "Meisters Frantoiani" lernst du das Konzept der Kombination von Lebensmitteln auf der Grundlage aromatischer Moleküle kennen und erfährst, wie gemeinsame aromatische Verbindungen die Harmonie zwischen Essen und Öl herstellen. Du wirst die unverwechselbaren sensorischen Eigenschaften des EVO-Öls entdecken:

- Bittere, würzige und leicht süße Noten

- Aromen von geschnittenem Gras, Mandeln, Artischocken, Tomaten, roten Früchten und Zitrusfrüchten

- Eine Fettkomponente, die die Aromen verstärkt und ausgleicht

Durch diesen Ansatz wirst du verstehen, wie EVO-Öl Folgendes kann

- Kontraste schaffen (z.B. bitteres Öl mit süßen Aromen)

- Aromen verstärken (z. B. fruchtiges Öl mit frischen Früchten)

- Intensive oder herzhafte Gerichte ausgleichen

- Völlig neue Geschmackserlebnisse erzeugen

Das Erlebnis wird mit einem raffinierten leichten Mittagessen fortgesetzt, bei dem saisonale Zutaten aus der Region mit den Ölen des Weinguts kombiniert werden, um jedes Gericht zu verfeinern und eine komplette gastronomische Reise zu schaffen.

Dieses Erlebnis im Pellegrino 1890 ist perfekt für alle, die die Kultur, die Wissenschaft und die Aromen des nativen Olivenöls extra aus Apulien in einer geschichtsträchtigen und authentischen Umgebung kennenlernen möchten.