Cantina Le Cimate
À propos du Domaine
La Cantina Le Cimate, nommée en raison de son emplacement unique à Montefalco, en Ombrie, a une histoire riche enracinée dans l'expertise de la famille Bartoloni en matière de viticulture, qui a commencé en 1964. En 1992, la famille a acquis les terres où se trouve aujourd'hui la cave. Poussé par la passion de son grand-père, Paolo, le propriétaire, a créé en 2012 une cave ultramoderne dotée des dernières technologies. Le domaine compte désormais 23 hectares de vignes, 33 hectares d'oliveraies et 15 hectares de noisettes.
En 2010, la cave a également investi dans une salle de dégustation moderne, conçue pour accueillir jusqu'à 120 personnes pour des cérémonies et des événements, offrant ainsi aux visiteurs une expérience unique au cœur de l'Ombrie.
À propos des Vins
Cantina Le Cimate propose une sélection variée de vins, mettant en valeur le terroir unique de Montefalco et de l'Ombrie. La gamme comprend :
Montefalco Sagrantino DOCG : Un vin riche et structuré avec des notes de confiture de cassis, de réglisse et d'herbes. Se marie bien avec le gibier, le veau et les viandes braisées.
Montefalco Rosso DOC : brillant et fruité, avec des arômes de prune et de cerise, chaud et doux en bouche, idéal avec le veau.
Macchieto Umbria Rosso IGT : puissant et élégant, mélange de raisins locaux et de cabernet sauvignon, offrant des notes de mûre, des nuances balsamiques, du café, du chocolat et de la vanille. Se marie bien avec les plats à base de truffes.
Trebbiano Spoletino Superiore DOC : Un blanc intense aux notes d'acacia et de minéraux, vieilli pendant 12 mois, parfait avec des tagliatelles aux truffes.
Trebbiano Spoletino DOC : fruité avec des notes d'abricot et de pêche, idéal avec les poissons grillés et les plats ombriens.
Aragon Vermentino : Arômes de fruits exotiques et de pamplemousse, idéal avec les fruits de mer grillés et à l'apéritif.
Saudade Umbria IGT Rosato : frais et fruité avec des notes de cerise, de fraise et de groseille, il accompagne bien les poissons grillés, les fromages frais et les viandes blanches.
Vignafante Umbria IGT Bianco : Un mélange de Chardonnay, Grechetto et Viognier, avec des notes florales et minérales, convenant à tous les types de poissons.
Vignafante Umbria IGT Rosso : Un mélange de Sangiovese et de Merlot, offrant des notes balsamiques et une agréable saveur en bouche, un accord polyvalent pour les plats méditerranéens.
Montefalco Sagrantino Passito DOCG : Un vin de dessert dense et riche avec des notes de genièvre, de chocolat et de café, parfait avec des tozzetti ou seul.
Müller Thurgau Passito : Un vin de dessert doré et crémeux aux arômes de miel d'acacia et d'abricot sec, à déguster avec des biscuits secs ou en solo.
Services
- Parking gratuit
- Vente de vin
- Espace de réunion/congrès
- Mariages
Réserver une expérience
Avis des utilisateurs (14)
Excellente expérience
Excellent
Le propriétaire est très serviable.
On sent vraiment la passion pour son travail.
Vivement recommandé.
Super expérience
Les vins s'accordaient parfaitement avec notre plateau, le tout accompagné d'une explication détaillée de tout ce que nous dégustions.
Nous n'aurions pas pu rêver d'une meilleure expérience.
Une belle expérience
Les vins que nous avons dégustés sont vraiment excellents et reflètent l'amour et le dévouement que les propriétaires et tout le personnel y mettent.
Valentina nous a présenté les vins et leur histoire avec compétence et passion !
Une expérience très positive !!
Nessuno
Superbe domaine et histoire personnelle incroyable
Un ami nous en avait parlé et nous avons été agréablement surpris.
Paolo et sa femme nous ont consacré beaucoup de temps, nous expliquant en détail les processus qui donnent naissance à leurs délicieux vins.
C'était génial d'entendre comment leur aventure a commencé et nous sommes impatients de les voir grandir !
Une expérience et des vins qui en valent vraiment la peine
Le seul bémol, c'est que l'endroit est situé dans un lieu magnifique, mais l'expérience se déroule entièrement à l'intérieur et il n'y a pas de fenêtres qui permettent de voir l'extérieur. Ce serait une belle amélioration de faire la dégustation à l'extérieur ou de faire une petite promenade dans les vignes pour profiter du paysage.
Incroyable
D'abord, nous avons eu une petite visite, puis nous avons dégusté tous les vins incroyables et goûté les bruschette à l'huile d'olive.
Notre hôte était Valentina, qui a fait un travail formidable en nous expliquant tout le processus des différents vins.
Après la dégustation, nous avons acheté 4 vins différents et l'huile d'olive.
Nous le recommandons à tous ceux qui visitent l'Ombrie.
Dégustation
Un endroit que je recommande et que je trouve merveilleux.
Rapport qualité-prix : 10 avec mention.
Excellent
Dégustation de vins et charcuterie
Magnifique domaine viticole et le grand cœur de son propriétaire
Le propriétaire, Paolo, était très gentil, on sentait tellement de passion pour ce qu'il fait, comment il perpétue la tradition familiale avec un grand cœur.
Nous avons dégusté des vins délicieux avec des amuse-bouches qui fondent dans la bouche, du genre de ceux que l'on ne mange que dans des endroits de haut niveau.
Quand notre cadeau – 5 bouteilles de vin – sera épuisé, nous reviendrons sans aucun doute !
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