Morami

About Winery and Wines

140 ettari di cui 11 selezionati nella produzione d’eccellenza del vino, nel comune di Castiglione del Lago in località Morami, territorio che prende il nome dalla stessa famiglia che gestiste con passione e precisione le colture praticate. Una famiglia e il territorio, la storia e la terra, da queste premesse non poteva esserci un desiderio più grande che concepire e produrre dei vini preziosi che regalassero la possibilità di mantenere un legame con la tradizione. Si è guardato anche alle nuove tendenze, scegliendo le migliori uve e le sinergie più promettenti per arrivare a dei vini da ricordare nel tempo. Le produzioni sono limitate e basse le rese per ettaro, la raccolta è manuale in piccole cassette, con attenzione all’integrità degli acini, pressature soffici e lunghe fermentazioni ed affinamenti e l’utilizzo di soli mosti-fiore. L’attenzione è rivolta a tutte le colture presenti in azienda tutelando l’ambiente e la natura del vino stesso, seguendo la filosofia di un’agricoltura integrata, il tutto contornato da casali adibiti ad agriturismo risalenti al ‘700 uniti da lunghi viali alberati.

I vini prodotti sono quattro più un quinto di prossima uscita, il RENAIA Umbria Rosso IGT prodotto con uve di Merlot al 50%, Cabernet Franc 25% e Cabernet Sauvignon 25% una lunga fermentazione sulle bucce maturazione in barrique di rovere francese nuove per 12 mesi ed affinamento in bottiglia per altri 24 mesi, è un vino complesso e strutturato destinato a lungo invecchiamento ed adatto anche come vino da meditazione. Splendido abbinamento a del piccione ripieno come lo facevano le nostre nonne, a del brasato o alla costata di manzo con scaglie di grana e aceto balsamico. il CARDISSA Umbria Chardonnay IGT prodotto con il 100% uve di Chardonnay fermenta e matura in barrique di rovere francese nuove per 6 mesi e si affina in bottiglia per 12 mesi, ha una grande persistenza e complessità aromatica olfattiva, è una produzione limitata a 400 magnum da Lt 1,5; in abbinamento con dell’arista di maiale al latte o a delle capesante con crema di gamberi; il PODICERRI Umbria Rosso IGT prodotto con uve di Sangiovese al 70% e Alicante al 30% è un vino di grande corpo e complessità, vinificazione e maturazione in vasche d’acciaio fino all’imbottigliamento ed affina in bottiglia per 12 mesi; ottimo abbinamento alla braciola di maiale alla griglia, così come a del cinghiale in umido con bacche di ginepro; il PRATOLUNGO Umbria Bianco IGT prodotto con uve di Grechetto al 70% e Viognier al 30% è un vino fresco e persistente, adatto sia in aperitivo che in accompagnamento a del baccalà a