Valpolicella-Weinprobe mit regionalen Spezialitäten im Costa Arènte in Grezzana

Deine Besichtigung bei Costa Arènte beginnt mit der Begrüßung durch einen qualifizierten Sommelier oder einen Önologen des Teams. Er führt dich durch das Gut, wo handwerkliche Methoden wie die Handlese auf moderne Kellertechnik treffen. Du siehst den Barrique-Keller, in dem ein innovatives digitales System die Temperatur und Feuchtigkeit im Inneren der Fässer überwacht, in denen die Rotweine reifen.

Der Rundgang endet mit einer sitzenden Verkostung in der Sala Caminetto oder auf der Veranda. Größere Gruppen werden in der Sala Fruttaia empfangen. Hier verkostest du vier Weine, die den Charakter der Hügel der Valpantena zum Ausdruck bringen. Die Verkostung umfasst:

• Molinara Spumante Rosé Brut, einen frischen Schaumwein aus der autochthonen Rebsorte Molinara.
• Valpolicella Valpantena Superiore DOC, einen Rotwein, eine Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella.
• Ripasso Valpolicella Valpantena Superiore DOC, der seine Struktur der lokalen Ripasso-Methode verdankt.
• Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG, der reichste Rotwein des Guts, aus getrockneten Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben.

Die Weine werden mit einer Platte lokaler Produkte serviert: Prosciutto crudo, Salame, Sopressa und Monte Veronese-Käse in verschiedenen Reifegraden, serviert mit Mostarde, Brot und dem Olivenöl aus der Erzeugung von Costa Arènte.