Verkostung mit Speisen- und Weinbegleitung im Casanuova di Ama in Gaiole in Chianti

Ihr werdet von den Besitzern von Casanuova di Ama persönlich begrüßt, um im Verkostungsraum des Weinguts ein kulinarisches und weinbauliches Weinerlebnis zu genießen. Eine Führung durch das Weingut ist zwar nicht im Preis inbegriffen, aber ihr könnt gerne vor oder nach der Weinprobe auf eigene Faust die umliegenden Weinberge erkunden.

Dein Gastgeber führt dich durch eine Weinprobe, bei der die Weine des Weinguts mit traditionellen toskanischen Gerichten kombiniert werden. Die Weinprobe umfasst sieben Weine (einen Schaumwein, einen Weißwein und Rotweine): einen Spumante Metodo Classico, einen IGT Toscana Bianco „Mattutino“, einen IGT Toscana Rosso „Com’era“, einen IGT Toscana Rosso Selezione „La Fonte“, einen Chianti Classico und einen Chianti Classico Riserva.

Die Speisenbegleitung beginnt mit Bruschetta, belegt mit dem nativen Olivenöl extra des Weinguts und Kirschtomaten, dazu gibt es Oliven und eine Auswahl an Croutons. Darauf folgt eine Platte mit regionalen Wurstwaren wie Salami, Prosciutto, Capocollo oder Finocchiona sowie gereiftem Pecorino-Käse, serviert mit Konfitüre und Honig. Das Menü geht weiter mit einem saisonalen ersten Gang, der in den wärmeren Monaten aus Panzanella, Farro-Salat oder frischer Pasta bestehen kann, im Winter hingegen aus einer klassischen Pappa al Pomodoro oder Ribollita.

Zum Abschluss probierst du einen Vinsanto del Chianti Classico, dazu gibt es Cantucci-Kekse und ein hausgemachtes Dessert. Das Erlebnis endet mit einer Verkostung von Chianti Classico Grappa.