Wein- und Speisenpaarung mit Ventoux-Weinen auf der Domaine de Mas Caron in Caromb

Euer Gastgeber auf der Domaine de Mas Caron ist Marc Boulon, der Eigentümer und Winzer, der euch persönlich durch dieses Weinerlebnis der Wein- und Speisenpaarung begleiten wird.

Ihr könnt zwischen zwei Optionen wählen. Das Standard-Erlebnis konzentriert sich ganz auf die Verkostung. Wenn ihr euch für die Tour-Option entscheidet, beginnt euer Besuch mit der geführten Wanderung „Le Ventoux à Plat“. Ihr erkundet die Weinberge und Olivenhaine des Weinguts mit Blick auf den Mont Ventoux und die Dentelles de Montmirail, gefolgt von einem Besuch im Weinkeller.

Die Verkostung findet im Fasskeller oder gelegentlich im Weinherstellungskeller statt. Du wirst sechs Cuvées des Weinguts probieren. Zur Auswahl gehört ein Weißwein, der „Mariage Blanc“, ein Ventoux Blanc aus Roussanne, Viognier und Grenache Blanc. Anschließend verkostest du zwei Ventoux-Roséweine, den „Pilavoine“ und den „Rosé Futé“, beide aus Cinsault und Carignan, wobei letzterer einen subtilen Eicheneinfluss aufweist. Die Weinprobe endet mit drei Rotweinen: dem „Garance Vieilles Vignes“, einer Ventoux-Rouge-Cuvée aus Grenache, Syrah und Carignan, sowie zwei sortenreinen Caladoc-Weinen, „La Cuvée des Copains“ und „Si J’ai Envie By Marc“, der ein Jahr lang in Eichenfässern gereift ist.

Jeder Wein wird mit einer saisonalen Vorspeise kombiniert. Je nach Angebot auf dem Markt stehen auf der Speisekarte vielleicht Austern aus dem Thau-Becken zum „Mariage Blanc“, gebratene Paprika zu einem Caladoc-Rotwein oder Pastete mit den langen schwarzen Feigen aus Caromb zum „Garance“.

Kinder sind herzlich willkommen und bekommen alkoholfreie Getränke angeboten; außerdem gibt es im Weinkeller eine lehrreiche Ausstellung für sie.