Authentischer Kochkurs in Porto: Mit Liebe aus der portugiesischen Küche

Komm in ein warmes und einladendes Familienhaus in Porto und erlebe einen Abend, der das Wesen der portugiesischen Gastfreundschaft einfängt. Dieses kulinarische Erlebnis lädt dich ein, eine einheimische Familie - Eltern und zwei Söhne - in ihrer Terrassenküche mit Blick auf die Stadt zu begleiten, wo ihr gemeinsam ein authentisches portugiesisches Gericht kochen, probieren und teilen werdet.

Der Abend beginnt mit einer freundlichen Einführung, während ihr euch mit einem Glas Wein in der Hand in der offenen Küche niederlasst. Du lernst die Tradition der Petiscos kennen, der portugiesischen Version der Tapas, die nach überlieferten Familienrezepten zubereitet werden. Unter der Anleitung deiner Gastgeber/innen bereitest du mehrere kleine Teller mit frischen, saisonalen Zutaten zu - zum Beispiel knusprige Kabeljauküchlein, gegrillte Alheira-Wurst, Tintenfisch mit Olivenöl und Knoblauch oder Venusmuscheln à la Bolhão Pato, die vor Geschmack nur so strotzen.

Als Nächstes folgt die Zubereitung des Hauptgerichts, bei der dir die Familie einige der bekanntesten Gerichte Portugals beibringt. Du kannst Bacalhau à Brás zubereiten, eine gemütliche Mischung aus zerkleinertem Kabeljau, Zwiebeln, Kartoffeln und Eiern, oder einen cremigen Seebarsch-Reis mit Garnelen und Koriander, der die tiefe Verbundenheit des Landes mit dem Meer widerspiegelt. Für diejenigen, die Fleisch bevorzugen, könnte das Menü aus gebratener Schweinekeule mit Kartoffeln und Gemüse oder langsam gekochtem Lammeintopf bestehen, bei dem dir jeder Bissen auf der Zunge zergeht.

Jeder Teilnehmer hilft bei der Zubereitung von zwei Vorspeisen und einem Hauptgericht mit, so dass ein gemeinsamer Tisch voller Aromen entsteht, so wie es portugiesische Familien gerne tun. Die Gastgeber passen sich problemlos an die Ernährungsgewohnheiten der Teilnehmer an und sorgen dafür, dass sich jeder wie zu Hause fühlt.

Sobald die Gerichte fertig sind, setzt ihr euch zusammen und genießt die von euch zubereitete Mahlzeit, begleitet von einer ausgewählten Auswahl an portugiesischen Weinen - Weiß-, Rot- und Vinho Verde-Weine - die zu jedem Gang passen.

Den süßen Abschluss bilden frisch gebackene Pastéis de Nata, die beliebten portugiesischen Puddingtörtchen, deren knusprige Schichten und cremiger Kern die Luft mit Wärme und Süße erfüllen.

Dies ist mehr als nur ein Abendessen - es ist ein Moment der Verbindung, des Lachens und des kulturellen Austauschs. Zwischen Bissen und Gesprächen wirst du entdecken, was die portugiesische Küche so besonders macht: die Freude am Teilen, die Liebe zu hausgemachtem Essen und das Vergnügen, gemeinsam Zeit am Tisch zu verbringen.

Ein unvergesslicher Abend, an dem du kochst, probierst und das Leben feierst - zu Gast bei einer Familie, die das wahre Herz von Porto mit dir teilen möchte.