Grappa-Erlebnis in der Villa de Varda

Das Erlebnis beinhaltet eine Einführung in die Geschichte der Familie, die seit 6 Generationen im Trentino destilliert und über 170 Jahre Erfahrung in der Kunst des Destillierens hat. Anschließend nehmen sie uns mit in die Brennerei, die je nach Jahreszeit in Betrieb oder außer Betrieb ist, und erzählen uns etwas über Grappa, die traditionelle Trentiner Methode und ihr spezielles System, die "de Varda"-Methode, die dem Grappa Weichheit und Sauberkeit verleiht, wobei sie im Detail auf die Bedeutung der Auswahl der Traubenschalen, der Destillation, der Verdünnung, der Kühlung und schließlich der Ruhezeit eingehen.

Wir werden in den ältesten Raum der Villa de Varda hinabsteigen, wo wir den Fassraum bewundern können und auf die romantischeren Details der Grappa eingehen: den Alterungsprozess, die verwendeten Holzarten, die verschiedenen Alterungstechniken und die Ausnahmen für Nischen- und repräsentative Produkte für die Villa de Varda. Der Besuch wird im Museum "Cose di Casa" fortgesetzt, das aus einer beträchtlichen Menge antiker Werkzeuge entstanden ist, die die Familie Dolzan im Laufe der Jahrhunderte angesammelt hat. Es handelt sich um eine ethnografisch und kulturell sehr wertvolle Sammlung mit 1600 katalogisierten antiken Gegenständen, Landwirtschafts-, Keller- und Brennereigeräten aus der Zeit von 1500 bis Anfang 1900 sowie 280 historischen Dokumenten, die das jahrhundertelange ethnografische Leben der Familie bezeugen.

Anschließend gehen wir in die Boutique, wo wir das Erlebnis mit einer Verkostung von 5 Grappas deiner Wahl, gepaart mit gastronomischen Produkten, die je nach Saison ausgewählt werden, abschließen.