Weinprobe mit Verkostung von 5 legendären Weinen im „Gini“ in Soave

Deine Verkostung wird von einem Mitglied der Familie Gini geleitet, die auf diesen Hügeln seit fünfzehn Generationen Reben anbaut. In der Regel führt Letizia Gini durch das Erlebnis oder, in ihrer Abwesenheit, der Kellermeister des Weinguts, Matteo. Wer dir den Wein einschenkt, ist stets Teil der Familiengeschichte.

Das Erlebnis findet im unterirdischen Keller des Weinguts statt, einem direkt in den vulkanischen Fels unter Monteforte d'Alpone gehauenen Raum. Umgeben von den Fässern, in denen die Weine reifen, verkostest du hier fünf der repräsentativsten Weine des Hauses – von frischen Weißweinen bis zu strukturierten Rotweinen.

Die Verkostung umfasst:

• Soave Classico La Froscà: ein trockener Weißwein aus 100 % Garganega, gewachsen auf dem vulkanischen Boden der Einzellage La Froscà. Er eröffnet die Verkostung mit lebendigen, mineralischen Noten von hellem Obst und weißen Blüten sowie einem ausgeprägt salzigen Abgang mit einem Hauch Mandel.
• Soave Classico Contrada Salvarenza: ebenfalls 100 % Garganega aus dem Gebiet des Soave Classico, jedoch von einigen der ältesten Reben der Familie. Dieser Wein ist breiter und tiefgründiger als der La Froscà, mit mehr Struktur und einem langen, würzigen Abgang.
• Pinot Noir Campo alle More: Mit dem Pinot Noir des Weinguts wendet sich die Verkostung den Rotweinen zu. Ein Wein von leichterem Körper, mit roten Beeren, feinen Tanninen und einem würzigen Unterton – eine burgundische Rebsorte, die den Charakter des Soave-Terroirs zum Ausdruck bringt.
• Valpolicella Superiore Le Mattoline: eine klassische Valpolicella-Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Dieser mittelkräftige Rotwein zeigt Noten von Sauerkirsche und den trockenen, leicht bittermandeligen Abgang, der für die Denomination typisch ist.
• Amarone della Valpolicella Monte Serea: Die Verkostung endet mit dem Amarone. Dieselben Valpolicella-Trauben werden vor dem Pressen monatelang getrocknet (ein Verfahren namens Appassimento), was ihre Aromen konzentriert. Das Ergebnis ist ein reicher, warmer, vollmundiger Rotwein mit Noten von getrockneter Kirsche, Gewürzen und Kakao.

Wenn du die Option mit Speisenbegleitung wählst, werden die Weine von einer Platte regionaler Produkte begleitet, darunter Sopressa veneta, eine Auswahl an Käsesorten wie Monte Veronese und Asiago sowie Oliven, serviert mit Taralli, Grissini oder Focaccia. Eine glutenfreie Option ist auf vorherige Anfrage erhältlich.