Soave Classico-Weinprobe und Kellerführung bei Gini in Monteforte d'Alpone

Dieses Erlebnis dreht sich um eine einzige Rebsorte: die Garganega. An der Ostseite des Soave Classico bewirtschaftet die Familie Gini 30 Hektar alter Weinberge, die dieser Sorte gewidmet sind, und diese Verkostung folgt der Traube durch ihre verschiedenen Ausdrucksformen – von knochentrocken bis süß.

Dein Besuch beginnt unter der Erde mit einem Rundgang durch den Keller, einen vollständig in den vulkanischen Fels gehauenen Raum und einen der eindrucksvollsten der Soave-Gegend. Ein Mitglied der Familie Gini, in der Regel Letizia Gini oder der Kellermeister des Weinguts, Matteo, führt dich an den Fässern vorbei, in denen die Weine reifen.

Nach dem Rundgang nimmst du im Verkostungsraum Platz, um vier Weine zu probieren, ausgeschenkt in der Reihenfolge vom jüngsten bis zum süßesten:

• Soave Classico DOC: der maßgebliche Weißwein des Weinguts, 100 % Garganega. Ein trockener, frischer Wein mit Noten von hellem Obst und dem zarten Mandelabgang, der für die Rebsorte charakteristisch ist.
• Soave Classico DOC „La Froscà": ein Einzellagen-Soave, ebenfalls 100 % Garganega. Mineralischer und präziser, mit jener ausgeprägten salzigen Kante, die aus dem vulkanischen Boden der Lage La Froscà entsteht.
• Soave Classico DOC „Contrada Salvarenza - Vecchie Vigne": aus einigen der ältesten Garganega-Reben der Familie – dieser Soave ist breiter und vielschichtiger, mit einem langen, würzigen Abgang.
• Recioto di Soave Classico DOCG „Col Foscarin": Die Verkostung endet mit einem süßen Wein. Die Garganega-Trauben werden monatelang getrocknet, um ihre Zucker zu konzentrieren, was einen goldenen Dessertweißwein mit Noten von Honig, Aprikose und kandierten Zitrusfrüchten ergibt.

Die Verkostung wird von Grissini und Taralli begleitet. Für Kinder stellt das Weingut Wasser, Fruchtsaft und eine Aktivität bereit: Sie können eine gedruckte Version des ikonischsten Soave-Classico-Etiketts des Weinguts ausmalen und gestalten.