Mizzons Traditionserlebnis: Bio-Weinprobe mit passenden Speisen in der Valpolicella Classica

Dein Besuch bei der Azienda Agricola Mizzon, im Herzen des Valpolicella-Classica-Gebiets, beginnt mit einer persönlichen Begrüßung durch ein Mitglied der Familie Mizzon. Das Erlebnis beginnt mit einem Spaziergang durch die Bio-Weinberge des Weinguts, bei dem du mehr über das lokale Terroir und die traditionellen Anbaumethoden erfährst. Die Führung geht im Weingut weiter, mit einem Besuch des historischen Kellers und des Fasskellers. Außerdem seht ihr den traditionellen „Appassimento“-Balkon, auf dem die Trauben für Amarone und Recioto auf Bambusgestellen auf natürliche Weise trocknen. Die Familie Mizzon erklärt euch ihre Philosophie der Weinherstellung, einschließlich der Verwendung von Terrakotta-Amphoren für die Reifung bestimmter Weine, um ihnen mehr Komplexität zu verleihen. Nach der Führung wirst du in den Verkostungsraum begleitet. Dort leitet ein Familienmitglied eine Weinprobe mit vier repräsentativen Weinen: einem Pinot Grigio, einem Valpolicella Ripasso, einem Amarone und einem Recioto della Valpolicella. Zu den Weinen gibt es eine Platte mit regionalen Spezialitäten, darunter Monte-Veronese-Käse und Salami aus Verona. Dieses Erlebnis bietet euch einen umfassenden Einblick in die Traditionen des Valpolicella – vom Weinberg bis ins Glas –, geführt von der Familie, die diese Weine herstellt.