Qvevri-Weinkeller-Führung & Weinprobe mit regionalen Köstlichkeiten im Vazis Xidi, Imereti

Vazis Xidi ist ein familiengeführtes Qvevri-Weingut in Geguti, Imereti, im Westen Georgiens. Seit 2016 stellt das Weingut in kleinen Chargen Weine aus seltenen georgischen Rebsorten her, wobei die traditionelle Qvevri-Weinherstellung zum Einsatz kommt: Tongefäße, die im Boden vergraben sind und in denen die Weine auf natürliche Weise und ohne Zusatzstoffe gären und reifen.

Dein Besuch beginnt mit einer Führung durch den Qvevri-Weinkeller, die vom Vazis-Xidi-Team geleitet wird und von der herzlichen Art der Gründer Alex Gabunia und Rahel Zoebeli geprägt ist. Während des Besuchs erfährst du mehr über die Geschichte des Weinguts, seine Philosophie der Weinherstellung und die alten Traditionen, die jede hier produzierte Flasche bis heute prägen. Du kannst die von Hand eingegrabenen Qvevri aus nächster Nähe betrachten und erfährst, was Imereti zu einer der einzigartigsten Weinregionen Georgiens macht.

Anschließend geht das Erlebnis im Garten des Weinguts weiter – mit einer Auswahl regionaler Köstlichkeiten, begleitet von drei sorgfältig ausgewählten Qvevri-Weinen aus dem Keller: einem Weißwein, einem bernsteinfarbenen Wein und einem Rotwein. Die Köstlichkeiten werden zusammen mit den Weinen serviert, und obwohl das Team euch gerne Empfehlungen für Kombinationen und eine Verkostungsreihenfolge gibt, könnt ihr gerne eure eigenen Lieblingskombinationen entdecken.

Auf der Speisekarte stehen zwei Optionen: „Mountain & River“ mit Stör-Ceviche, Tomaten-Carpaccio, Hummus mit imeretischen Kräutern und Racha-Schinken sowie hausgemachter Pastete; und „Garden & Fields“, eine vegetarische Auswahl mit Walnuss-Pastete, Auberginen-Mousse, Rote-Bete-Hummus und Tomaten-Carpaccio. Beide werden mit hausgemachtem Sauerteigbrot serviert. Kinder können gerne eine der beiden Menüoptionen genießen, dazu gibt es hausgemachte Limonade oder ein anderes alkoholfreies Getränk.