Weinerlebnis zwischen Chianti-Tradition und Innovation auf der Fattoria Pagnana

Eingebettet in die wunderschönen florentinischen Hügel liegt das renommierte Chianti-Weingut Fattoria Pagnana nur 15 km von Florenz entfernt. Seit mehr als einem halben Jahrhundert führt die Familie Breschi dieses Weingut mit Leidenschaft, das sich den kulturellen Traditionen der Region und der nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben hat und Qualitätswein und Olivenöl herstellt.

Nach deiner Ankunft führen dich die Mitarbeiter der Fattoria Pagnana zu den Produktionskellern, wo du eine kurze Einführung in die Önologie und die Weinherstellungstechniken erhältst. Danach folgt eine geführte Verkostung von 4 Weinen, gepaart mit einem Schneidebrett mit lokalen Produkten wie Käse, Aufschnitt, lokalem Honig, Bruschetta (mit Kirschtomaten oder Bohnen, je nach Saison) und toskanischen Crostini (von Olivenpastete bis Leberpastete), um zu verstehen, was Chianti ist und die neuen IGT-Projekte von Pagnana zu verstehen.

Die Fattoria Pagnana umfasst 240 Hektar, von denen etwa 30 Hektar mit Reben und 40 Hektar mit Olivenhainen bepflanzt sind. Das Gut liegt zwischen 200 und 250 Metern über dem Meeresspiegel und verfügt über eine Vielzahl von nach Osten und Südosten ausgerichteten Böden, die sich durch eine gute Temperaturspanne auszeichnen - ideal für die Produktion von Chianti aus den florentinischen Hügeln. Die Wein- und Ölproduktion ist nicht nur eine Frage der Tradition, sondern auch eine Verpflichtung zu Nachhaltigkeit und Innovation. Das Weingut Pagnana hat sich einer Weinherstellung verschrieben, die auf moderne Praktiken achtet und die Identität des Gebiets sowie seine Boden- und Klimaeigenschaften respektiert.

In den letzten Jahren haben drei Frauen aus drei verschiedenen Generationen der Familie daran gearbeitet, einen weiblicheren Touch in die Produktion zu bringen, indem sie auf die Vergangenheit zurückblicken, um die Aspekte zu verstärken, die Pagnana einzigartig machen: Liebe zum Land, Tradition und Innovation.
Neben der Produktion von Wein und Öl bietet die Fattoria Pagnana eines der faszinierendsten Weinerlebnisse in der Toskana.