Basis-Besuch & Verkostung bei #Garagewine in der Nähe von Toledo, Castilla-La Mancha

Entdeckt den authentischen Geist von #garagewine bei einem entspannten und persönlichen Rundgang unter der Leitung der beiden Projektpartner Jesús Toledo und Julián Ajenjo. #garagewine stellt biologische Weine aus einzelnen Parzellen in limitierten Auflagen und ohne Zusatzstoffe her – und dieser „Basic Visit“ ist der perfekte Einstieg in ihre Art, Wein zu verstehen und herzustellen.

Die Führung beginnt im Innenhof, wo die Trauben angeliefert werden, und führt durch die verschiedenen Bereiche des Weinguts: Weinbereitung, Abfüllung, Reifung und das Labor. Ihr erfahrt, wie die Weine entstehen, wie das Team die Böden und Parzellen interpretiert und wie jede einzelne bearbeitet wird – weit über die Beschreibung von Aromen und Geschmacksnoten hinaus.

Die Verkostung von 4 Weinen beginnt im Weinbereitungsraum und endet im Verkostungsraum. Sie startet in der Regel mit zwei Weißweinen, Airén und Verdoncho, geht weiter mit jungen, noch nicht gereiften Rotweinen wie Brujidera und mittlerweile auch Garnacha und führt schließlich zu Weinen, die in verschiedenen Behältern gereift sind: Holz, Ton oder sogar Glas. Die Auswahl ist nicht fest vorgegeben: Sie richtet sich nach dem aktuellen Geschehen auf dem Weingut, und während der Lese oder der Abfüllung könnt ihr auch Weine in diesen Phasen probieren. Zu den Weinen gibt es lokale iberische Wurstwaren (Lomo, Salchichón, Jamón und Chorizo) sowie Manchego-Käse unterschiedlicher Reife.

Der Besuch endet im Verkostungsraum, wo ihr eure Lieblingsflaschen kaufen könnt.