Airén-Erlebnis: Weingutsbesuch und Weinprobe bei #garagewine nahe Toledo

Euer Besuch bei #garagewine beginnt mit einer Begrüßung durch Jesús Toledo und Julián Ajenjo, die beiden Partner hinter dem Projekt. Sie stellen Bio-Weine aus einzelnen Parzellen in limitierten Auflagen und ohne Zusatzstoffe her und führen euch persönlich durch ihre Herangehensweise an die Weinherstellung.

Die Führung beginnt im Innenhof, wo die Trauben ankommen, und führt durch die verschiedenen Bereiche des Weinguts: den Weinbereitungsbereich, die Abfüllanlage, den Reifekeller und das Labor. Ihr erfahrt, wie sie ihre Böden und Parzellen interpretieren, ein Prozess, der weit über die bloße Beschreibung von Aromen und Geschmacksnoten hinausgeht.

Eure Weinprobe beginnt im Weinbereitungsraum und endet im eigens dafür vorgesehenen Verkostungsraum. Ihr verkostet vier Weine, wobei die Auswahl in der Regel zwei Weißweine (Airén und Verdoncho), einen jungen, nicht in Eiche gereiften „Brujidera“-Rotwein sowie einen gereiften Rotwein wie den „6 de 7“ oder den „Garnacha Tintorera“ umfasst. Da sich die Auswahl je nach Zeitplan des Weinguts ändert, könnt ihr während der Lese oder der Abfüllung möglicherweise auch Weine direkt aus dem Fass oder Tank verkosten.

Zu den Weinen gibt es eine Auswahl an regionalen Produkten: iberische Wurstwaren wie Lomo, Salchichón, Jamón und Chorizo sowie Manchego-Käse unterschiedlicher Reifegrade. Das Weinerlebnis endet im Verkostungsraum, wo ihr die Flaschen kaufen könnt, die euch besonders gut geschmeckt haben.