Die Fattoria Santa Vittoria lebt auf einem Bauernhof, der von Feldern, Weinbergen und Olivenbäumen umgeben ist, und arbeitet mit Leidenschaft und schonenden Anbaumethoden, um das Land und die Umwelt zu erhalten. Das Weingut produziert DOC-Weiß- und IGT-Rotweine aus Sangiovese und anderen alten, weniger bekannten toskanischen Sorten wie Pugnitello, Fogliatonda und Grechetto. Es wird auch mit anderen Rebsorten wie Semillon, Incrocio Manzoni, Gewürztraminer und Nero d'Avola experimentiert, aber der Schwerpunkt liegt nach wie vor auf den einheimischen Sorten. Die Weine werden aus sorgfältig ausgewählten Trauben von 35 Hektar Weinbergen gekeltert und wurden von Weinführern und Publikationen wie Slow Wine, Gambero Rosso und Wine Spectator ausgezeichnet.