Azienda Agricola Corteforte

Corteforte wurde zu Beginn des 15. Jahrhunderts an einem strategisch wichtigen Punkt im Fumane-Tal, in einem Stadtteil namens Osan, errichtet. Ursprünglich bestand die Festung aus vier seitlichen Türmen, die durch hohe Steinmauern miteinander verbunden waren, und erwies sich als wichtige Verteidigungsanlage gegen die Invasionen der Nordbarbaren. Während der Anblick und die Geräusche der Schlacht längst der Geschichte angehören, haben die Zeit und umfangreiche Umbauten die Merkmale von Corteforte gemildert, und im 17.

Heute ist nur noch ein Turm übrig. Ende der achtziger Jahre wurde es vollständig restauriert und teilweise in einen Agriturismo und ein Weingut mit dem Namen Corteforte umgewandelt. In den alten Kellern von Corteforte gibt es einen Teil, der dem Wein gewidmet ist und in dem die Weine in den Flaschen reifen. Die moderne Weinbereitung findet in einem neuen Teil des Kellers mit Temperaturkontrolle statt, wo die Weine in Edelstahltanks gären, bevor sie in Holzfässern und in Tonneaux reifen. Die Fässer haben eine Größe von 3,5 hl, und die Barriques aus französischer Eiche haben ein Fassungsvermögen von 5 bis 25 hl.

Die Weinberge erstrecken sich über drei Hektar, die alle rund um Corteforte liegen, in einer idealen Lage für die Exposition der Weinberge, die Höhe und das Terroir. Die Weinberge wurden 1990 gepflanzt und mit der traditionellen Pergola Veronese bepflanzt. Sie sind nach Südwesten ausgerichtet und liegen auf einer Höhe von 150-300 m ü. M. Der Boden ist vulkanisch, basaltisch, mit rotem Gestein und Kalkstein.

Die Trauben sind einheimische Trauben aus dem Valpolicella: hauptsächlich Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Molinara, mit einem kleinen Anteil anderer einheimischer Trauben. Die Ernte ist ausschließlich für die Herstellung der klassischen Weine des Valpolicella bestimmt: Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Amarone und Recioto della Valpolicella Classico. Der Ertrag pro Hektar beträgt 40 q.li für Amarone und Recioto, 120 q.li für Valpolicella. Die Trauben für Amarone und Recioto werden auf traditionelle Art und Weise getrocknet.