Azienda Agricola Fongoli S.S.

Wir vom Weingut Fongoli haben uns entschieden, nicht für die Massen zu produzieren, sondern für diejenigen, die eine Philosophie zu schätzen wissen, die auf Handwerkskunst, Authentizität und der Wiederentdeckung der Tradition beruht.

Bereits in der fünften Generation ist unser familiengeführtes Weingut ein stolzer Hüter altehrwürdiger Werte. Unser Engagement für den Boden spiegelt sich in der Anwendung biodynamischer Anbaumethoden wider, die es uns ermöglichen, die Vitalität des Bodens zu erhalten und ein gesünderes landwirtschaftliches Ökosystem zu fördern. Unser Ziel ist es, reine, unverfälschte Produkte herzustellen, die die Essenz unseres Terroirs verkörpern.

Unser historischer Keller, in dem beeindruckende 60 Jahre alte slawonische Eichenfässer stehen, erzählt die Geschichte unserer Entwicklung. Besucher können auch unser Privatmuseum mit einer außergewöhnlichen Flaschensammlung aus den 1950er Jahren bis heute besichtigen.

Fongoli erstreckt sich über 33 Hektar zusammenhängendes Land, auf dem Weinberge, Olivenhaine, Ackerflächen, Wälder, Wiesen und sogar ein natürlicher Trüffelgrund harmonisch nebeneinander existieren. Neben Wein stellen wir auch handwerklich hergestellte Pasta, natives Olivenöl extra und Honig her, alles mit dem gleichen Engagement für natürliche Prozesse.

Wenn du der Hektik des modernen Lebens entfliehen willst, ist Fongoli dein perfekter Rückzugsort, an dem Natur, Tradition und Leidenschaft zusammenkommen.

Wir produzieren nur Cru-Weine, die jeweils von einem bestimmten Teil unseres Weinbergs stammen. Alles wird von Hand geerntet, und wir haben das Glück, dass unser Land in der Nähe des Weinguts liegt, so dass wir beim Transport keine Konservierungsmethoden anwenden müssen.

Die Ernte beginnt beim ersten Morgengrauen, und da die Trauben noch kalt im Keller ankommen, kann die Gärung am besten beginnen. Wir verwenden Spontangärung mit einheimischen Hefen und gären in offenen Behältern aus Beton, Amphoren, großen Fässern und manchmal auch aus Edelstahl.

Wir sind bio-zertifiziert und verwenden keine Chemikalien. Bei den meisten unserer Weine verzichten wir auf den Zusatz von Sulfiten.

Wir arbeiten mit einheimischen Trauben, darunter Sagrantino und Trebbiano Spoletino, sowie anderen lokalen Sorten wie Grechetto für Weißweine und Sangiovese und Montepulciano für Rotweine.

Unsere beiden historischen Weinberge, Palmetta und Doppio Palco, die in den 1970er Jahren gepflanzt wurden, gehören zu den letzten in der Gegend. Wir haben auch gemischte Weinberge aus den 1980er Jahren, und die restlichen Parzellen wurden Anfang der 2000er Jahre gepflanzt.

Die wichtigsten Rotweine reifen in unserem historischen Keller, wo wir sie in über 60 Jahre alten slawonischen Eichenfässern lagern.