Cantina del Colonna

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Über das Weingut und die Weine

Die Cantina del Colonna verkörpert ein Erbe, das von harter Arbeit und täglicher Hingabe geprägt ist. Der Weg, der sich über sechs Generationen erstreckt, begann mit der Produktion von Weinen für den Familienunterhalt und erreichte 2018 einen entscheidenden Moment, als sich der Fokus darauf verlagerte, die Schätze der Region weltweit zu präsentieren und das Unternehmen zu gründen.

Heute sind Tradition und Innovation in jedem Aspekt der Kellerei nahtlos miteinander verwoben. Mit moderner Technologie und einer tief verwurzelten Leidenschaft für das Land ehrt die Cantina del Colonna weiterhin ihr Erbe. Im Mittelpunkt der Philosophie steht die Überzeugung, dass der Wein seinen Ursprung im Weinberg hat. Deshalb wird jeder Rebstock mit größter Sorgfalt bearbeitet, um die besten Trauben zu erzeugen und sicherzustellen, dass alle Weinlinien den höchsten Qualitätsstandards entsprechen.

Die Weine der Cantina del Colonna zeugen von der tiefen Verbundenheit mit ihrem Anbaugebiet. Sie werden aus alten Weinbergen gewonnen und nach traditionellen Methoden vinifiziert. Alle Weine enthalten wenig Sulfite, werden mit einheimischen Hefen vergoren und die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten.

L'Balordo Umbria Bianco I.G.T. Hergestellt aus Trebbiano- und Malvasia-Trauben, die in den Hügeln des oberen Tiber-Tals in Umbrien angebaut werden, wird dieser Wein nach einer langen Reifung in Stahlfässern in Flaschen abgefüllt und im Glas ausgebaut. Mit seiner strohgelben Farbe und seinen Aromen, die an gelbe Beeren erinnern, passt er hervorragend zu Wurstwaren, Käse, ersten Gängen und hellem Fleisch, einschließlich Fisch. Serviere ihn bei etwa 7°C.

L'Balordo Umbria Rosso I.G.T. Dieser rubinrote Wein wird aus Sangiovese- und Canaiolo Nero-Trauben aus dem oberen Tibertal gekeltert. Nach der Mazeration mit den Schalen wird er etwa 7 Monate lang in Stahlfässern vergoren und reift anschließend 3 Monate lang in Glasflaschen. Mit seinen Aromen von roten Früchten und Blaubeeren passt er hervorragend zu Aufschnitt, reifem Käse, ersten Gängen, weißem und rotem Fleisch und Braten. Serviere ihn bei etwa 17°C.

L'Tribunale Umbria Rosso I.G.T. Dieser Wein wird aus speziell ausgewählten Sangiovese- und Canaiolo Nero-Trauben hergestellt. Er beginnt seinen Gärungsprozess in Stahlfässern und entwickelt seinen Charakter durch eine 12-monatige Reifung in Eichenfässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche. Er passt gut zu Aufschnitt, gut gereiftem Käse, ersten Gängen mit Wildsaucen, rotem Fleisch und Eintöpfen. Serviere ihn bei etwa 17°C.

L'Colonna Passito Umbria I.G.T. Das Aushängeschild der Cantina del Colonna, dieser Passito, der auch als "Vino Santo da Uve Affumicate dell'Alta Valle del Tevere" (Slow Food Förderkreis) bekannt ist, wird aus handverlesenen weißen Trauben hergestellt. Der Trocknungsprozess, der etwa 5 Monate dauert, findet in alten Räumen statt, in denen die Trauben an Schnüren in hölzernen "Moretti" aufgehängt werden Nach dem Trocknen werden die Trauben vor dem Pressen erneut von Hand verlesen. Der daraus resultierende Most reift mindestens 5 Jahre lang in Eichenfässern mit einer "Madre" aus Hefen und Enzymen, die über Generationen gesammelt wurden. Dieser reichhaltige, komplexe Wein passt hervorragend zu Käse, trockenen Desserts und Löffeldesserts. Serviere ihn bei Zimmertemperatur.