Cantina del Tufaio

Die Cantina del Tufaio liegt im Herzen des Zagarolo DOC, einem alten Dorf 30 km von Rom entfernt. Der Betrieb wurde 1994 von den Erben der Familie Loreti gegründet, um eine Tradition fortzusetzen, die ihre Wurzeln im Jahr 1881 hat. Der Betrieb besteht aus einem Bauernhaus inmitten der Weinberge und einer eindrucksvollen, 16 Meter tief in den Tuffstein gegrabenen Höhle, in der heute die klassische Methode der Schaumweinherstellung, Tufaio Pas Dosè, verfeinert wird. Der Name Tufaio soll die typischen Tuffsteinbänke feiern, auf denen Zagarolo entstanden ist. Die Nase entdeckt diese Eigenschaft wieder, die aus dem Terroir und der Lage der Weinberge hervorgeht und den Weinen eine typische mineralische Note verleiht. Familiäre Atmosphäre, Neugierde, Qualität, der Austausch von Kultur und Erfahrungen und ein authentisches Gefühl für die Natur sind die Schlüssel zu Cantina del Tufaio.

Die Cantina del Tufaio bietet eine vielfältige Auswahl an Weinen, die alle eine tiefe persönliche und historische Bedeutung haben.

Annike: Ein Sauvignon Blanc, der zu Ehren der Tochter des Erzeugers benannt wurde und den Sieg symbolisiert. Dieser Wein, der anfangs kühn und unruhig ist, reift anmutig, wird ausgewogen und entfaltet nach der Flaschenreifung ein breites Bouquet klassischer Sauvignon Blanc-Aromen.

Tufaio: Benannt nach den Tuffsteinbänken unterhalb von Zagarolo, zelebriert dieser Wein das einzigartige Terroir, das den Charakter der Weine der Region prägt.

Tufaio Brut: Ein prestigeträchtiger Schaumwein, der nach der klassischen Methode hergestellt wird. Er wird vollständig von Hand in einer Tuffsteinhöhle bei einer stabilen Temperatur von 12,5°C ausgebaut und verfeinert und ist ein Beispiel für handwerkliches Können, von der Remuage bis zur Degorgementierung.

Ammaria: Dieser Wein, der der Ehefrau des Erzeugers, Maria, gewidmet ist, reift 13 Monate lang in neuen Barriques und entfaltet dabei komplexe Aromen, die sich mit jedem Schluck weiterentwickeln.

Casale Tiberio: Dieser Wein ist eine Hommage an den ehemaligen Besitzer des Landes, Tiberio, und ehrt das reiche Erbe des Landes, das dem Weingut geholfen hat, außergewöhnliche Ergebnisse zu erzielen und eine dauerhafte Grundlage zu schaffen.