Cantina Pirata
(Weingut in Samnium)
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Un bella scoperta tra vini e la storia di Guardia Sanframondi
Tra un assaggio e l’altro si scopre la storia e diversi aneddoti sul territorio. Un’esperienza che consiglio a chi vuole scoprire meglio i vini del Sannio, ma anche a chi vuole semplicemente trascorrere un pomeriggio diverso dal solito.
Angelo
Über das Weingut und die Weine
Nüchterne Männer erzählen keine Geschichten...
Und es ist seit Anbeginn der Zeit bekannt, dass die besten Geschichten, ob gut oder schlecht, immer mit einem epischen Kater beginnen: schwer nüchtern zu werden, aber unmöglich zu vergessen.
Was ist Cantina Pirata? Ein Weingut, das frei von Mustern, Orten und falschen Mythen ist.
Ein Weingut, das frei von Mustern, Grenzen, Barrieren und Vorurteilen ist, in dem Experimente an der Tagesordnung sind und Wagemut kein Tabu ist.
Ein Weingut, das frei von Orten, Räumen und Zeiten ist, das in der Lage ist, seine Form zu verändern und sich an jeden erdenklichen Kontext und jedes Szenario anzupassen, und das sich in einen Ort der Begegnung, der Diskussion und des Wachstums verwandelt.
Ein Weingut, das frei von falschen Mythen, Stereotypen und Klischees ist, damit Wein nicht nur einer Elite vorbehalten bleibt oder auf ein weiteres kommerzielles Getränk reduziert wird. Wein ist Erbe, Kultur und Emotion. Wein ist ein Teil von uns und all unseren Geschichten.
Ein freies Weingut. Denn die Freiheit, du selbst zu sein und das zu tun, was du liebst, sollte nicht einmal für alles Gold der sieben Weltmeere eingetauscht werden.
Nach jahrelangem Experimentieren, der jahrzehntelangen Erfahrung meines Vaters in der Weinherstellung und einer endlosen Reihe von Reisen um die Welt, die der Piratenroute folgten, wurde am 22. Februar 2022 das Projekt Cantina Pirata in Guardia Sanframondi (BN) in der Gegend von Sannio Benevento ins Leben gerufen.
Mit einer kleinen handwerklichen Produktion von etwa 5.000 Flaschen und weniger als einem Hektar Weinberg haben wir uns für einen alternativen und experimentellen Ansatz bei der Herstellung unserer Weine entschieden. Dabei setzen wir verschiedene Mikro-Vinifikationstechniken ein, die die Eigenschaften unserer einheimischen Rebsorten voll zur Geltung bringen: Maischegärung, Ripasso, doppelte Gärung, Nachgärung in der Flasche, Batonnage, Verschnitt, Trocknung der Trauben, die Solera-Methode und alle möglichen teuflischen Tricks und Akte der WEINpiraterie.
"Im Schweiße unseres Angesichts, mit der Kraft unseres Rückens und dem Mut unseres Herzens... Meine Herren, hisst eure Fahnen!"
Die Cantina Pirata produziert handwerkliche Weine aus Trauben, die in Sannio heimisch sind: Falanghina, Coda di Volpe, Fiano, Aglianico, Barbera (Camaiola) und Sangiovese. Alle unsere Weine sind das Ergebnis von Experimenten und Mikrovinifikation: Weiß-, Rot-, Rosé-, Passito-Weine, Verschnitte, mazerierte Weine, weiße Schaumweine und Schaumweine nach der klassischen Methode. Wir haben für praktisch jeden etwas dabei. Argh!
INDIO | Coda di Volpe Beneventano IGP
BIONDO | Falanghina Beneventano IGP
SANJURO | Fiano Beneventano IGP
TRINITà | Bianco Beneventano IGP
SENTENZA | Barbera Beneventano IGP
TUCO | Aglianico Beneventano IGP
RAMON | Rosso Beneventano IGP
UNKNOW | FIano Passito Beneventano IGP
ANNE | Spumante Metodo Classico
TAKE THE CORK BACK | Falanghina Frizzante
NICHT NUR ROSEN BLÜHEN | Rosato Frizzante
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